立冬之后，正是进入冬季的初始阶段，此时蔬菜价格最为亲民，也是囤积蔬菜的最佳时机。在北方地区，家家户户都有着“囤冬储菜”的传统习俗。
北方的冬季寒冷如冰箱，许多蔬菜能够在此环境下长时间保存而不易变质。尤其是60岁的妈妈们，他们深知如何在冬天也能吃到新鲜便宜的蔬菜。
立冬后，让我们来学习一下五种常见冬菜的保存技巧，让你的蔬菜储存整个冬天依然新鲜如初。
一、萝卜储存法
萝卜无需清洗其表面的泥土，因为这些泥土是天然的保鲜剂。只需切去萝卜的尾部和叶子，用塑料袋包裹，留出萝卜的根部，然后系好袋子，放在通风处即可。
推荐做法：腌萝卜
将白萝卜切成薄片，撒上盐腌制一小时。准备野山椒、小米椒和蒜片。调好腌料后熬开，放凉备用。腌制后的萝卜用水洗净去除多余盐分，然后加入调好的腌料和配料，密封腌制三小时即可食用。
二、白菜储存法
白菜的外层残叶不要去除，让其自然风干形成保护膜。然后通风摆放，定期上下层调换以防瘪和保鲜。
推荐做法：白菜炖豆腐
将白菜和豆腐分别处理好备用，同时准备五花肉和其他调料。煎豆腐至两面金黄后，炒制五花肉和白菜，最后加入豆腐和其他调料炖煮，即可出锅。
三、胡萝卜储存法
买回的胡萝卜无需清洗，表面的泥土可以起到保护作用。切除顶部的缨子以防空心，保持其水分不流失。
推荐做法：胡萝卜早餐饼
将洋葱和胡萝卜切丝，加入鸡蛋、盐和鸡粉，搅拌后烙制。馅料准备好后，预热电饼铛，刷油，倒入馅料烙制即可。
四、红薯储存法
红薯买回家后需晒太阳蒸发表面水分，然后放入扎有洞的纸箱中以保证干燥环境，这样红薯更加香甜。
推荐做法：红薯丸子
将红薯蒸熟后压成泥，加入糯米粉揉成面团。揪下小块揉成圆球，煮好后加入红糖水即可食用。
五、大葱储存法
将大葱散开晒一晒，然后卷好叶子朝外放入塑料袋中。等到天气变冷后封好塑料袋口即可。
推荐做法：葱爆木耳
将木耳浸泡后洗净备用，大葱切段。炒制葱油和其他调料后，先炒木耳再与大葱一起翻炒，最后加入调料勾芡即可。
立冬后，跟着60岁的老妈学习这些蔬菜的保存方法，不仅能让蔬菜保存更久，还能在冬天享受到新鲜便宜的蔬菜。真是家庭必备的生活技能呢！（心满意足）。
