随着霜降时节的来临，我们正式进入了秋季的最后一个节气。而在这金秋时节，恰好也是海鲜的盛宴。众多海鲜已经生长至最为肥美的状态，正是贴秋膘的好时机。身为美食爱好者的小编，特意为大家整理了几道简单又美味的海鲜菜谱，即便是厨房新手也能轻松掌握。
让我们来了解一下插蛏。插蛏是一道源自闽南的特色海鲜美食，其特色在于利用新鲜的蛏子为主料。蛏子富含铁元素，想要通过食补来补铁的朋友们可不要错过。
制作方法也相当简单：将新鲜蛏子用淡盐水浸泡数小时，让其充分吐沙。然后，将蛏子插入深碗中，有须的部分朝下，撒上姜丝，入蒸锅大火蒸制十分钟，再焖五分钟即可。食用时，记得去除蛏子肉上的和沙包，以提升口感。
接下来是清蒸梭子蟹。相较于大闸蟹，梭子蟹肉质更为鲜嫩且丰富。清蒸的烹饪方式能够保留蟹肉的原汁原味，而且操作也相当简便。将梭子蟹清洗干净后，腹部朝上摆放，贴上姜片，然后入蒸箱蒸制十五分钟即可。享用时，记得去除蟹的鳃、肠等内脏。
爆炒蛤蜊也是一道备受喜爱的下饭菜。制作时，先用淡盐水让蛤蜊吐沙，然后热油下锅，加入姜、蒜、干辣椒和花椒炒香，再放入蛤蜊大火翻炒。待蛤蜊全部开口后，适量加盐和小葱，即可出锅。由于蛤蜊很容易熟，因此开口即代表已经熟透。
青椒炒大虾和韭菜炒扇贝也是家常快手菜。选用新鲜的大虾和扇贝，搭配青椒和韭菜，不仅色彩鲜艳，口感也十分美味。制作过程中注意火候的掌握，以及适当的调味料搭配，就能轻松炒出美味佳肴。
在享受海鲜美食的也要注意健康养生。未吃完的海鲜容易滋生细菌，不建议二次加热食用。海鲜可搭配蔬菜食用，高蛋白的海鲜与绿叶蔬菜的组合更利于健康。婴幼儿食用海鲜时要提防过敏，少量尝试并注意观察反应。对于高尿酸人群和痛风患者，建议少吃或不吃海鲜。虽然海鲜美味，但也要适量食用，因为很多海鲜性质寒凉。
