昨天去集市逛了一遭，真是让我眼界大开。初夏的集市热闹非凡，各种蔬菜琳琅满目，大街小巷都摆满了。其中，一位老太太的紫苏叶摊格外引人注目。她售卖的是新鲜采摘的紫苏叶，捆成一束束小巧玲珑的，每束大约一两左右的重量。当有人询问价格时，老太太回答十元钱一束，这个价格让我感到有些惊讶。
紫苏叶是食物中的瑰宝，超市里的鲜紫苏叶价格也不过十几块钱一斤。我想，老太太的紫苏叶或许是自家种植的，无污染、无公害，纯天然绿色食材，所以她觉得特别珍贵。而超市里的紫苏叶虽然丰富，却可能是在大棚里施用化肥快速生长出来的，其味道和营养价值或许有所折扣。但无论如何，紫苏叶的营养价值和美味都是值得人们去品尝和享受的。
这是自己菜园实拍图片
紫苏是一种富含多种营养成分的食材，包括蛋白质、脂肪、钙质等。其高纤维、高胡萝卜素、高矿物质以及低糖的特点使它成为一种健康食品。紫苏中含有的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇和甘油三酯的含量，对身体有益，同时也能促进大脑发育。对于老年人来说，常吃紫苏叶更有益于大脑健康。紫苏叶中的丰富胡萝卜素、维生素C和B2有助于增强免疫功能。紫苏油更是含有抑制活性氧、预防衰老的有效成分，常食用可以延缓衰老。世界卫生的相关文献也记载过紫苏油的健脑和延缓衰老的功效。
鲜嫩的紫苏叶可以做成各种美味菜肴。例如，与黄瓜丝、青椒丝混合，加入食盐、醋、香油和生抽凉拌食用，其味道与薄荷相似，清新爽口，令人心旷神怡，是夏季解暑的佳肴。紫苏叶还具有解鱼蟹毒的作用，在烹饪鱼蟹时加入一些紫苏叶能够增添美味。除此之外，紫苏叶还可以煎鸡蛋、腌制成小菜、卷裹肉丝、煎豆腐、做成紫苏叶酱、炖鸡、鸭、肉以及排骨等，都是夏季的美味佳肴，既香又清凉。
