秋日羊肉串制作大解密：用空气油炸锅轻松打造街头美味！
在这秋高气爽的季节，享受一道正宗的羊肉串是必不可少的。通过空气油炸锅制作羊肉串，美味、健康、便捷，三重优势齐聚一堂！外焦里嫩，肉质，咸味香料与鲜味完美融合，令人回味无穷。
无需花费大量时间，简简单单几步，就能轻松搞定这道美味佳肴。无论是作为小吃解馋，还是烧烤聚会的压轴主菜，都绝对让人惊艳。
说起羊肉串，不得不提新疆的招牌街头小吃——羊肉串chuar（串儿）。我在北方生活十几年，发现北方人对这道美食的热爱早已深入人心。点几十串烤串搭配冰啤酒，已经成为许多人的晚餐标配。烤串以浓郁的调味汁和香料腌制，再在烤架上用孜然和辣椒粉调味，香气四溢，让人垂涎欲滴。
制作羊肉串的秘诀在于选材。我发现羊腿肉是最佳选择。在空气油炸锅中，你可以轻松剪掉多余的肥肉，同时保留一层薄脂肪，让肉质更加鲜嫩。
来，跟我一起动手制作吧！
食材：羊腿肉450克、白洋葱半个。
腌料：花生油（或植物油）2汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、玉米淀粉2茶匙、孜然粉2茶匙、辣椒粉半茶匙、盐半茶匙、花椒粉（或黑胡椒粉）四分之一茶匙。
做法：
1. 新鲜羊腿肉浸泡冷水去除杂质和血水。
2. 将瘦肉切成1.5厘米的立方体，肥肉切成瘦肉一半大小，加入切细条的半个洋葱。
3. 加入腌料中的油、生抽、料酒、玉米淀粉、孜然粉、辣椒粉、盐和花椒粉，抓腌均匀。腌制30分钟或放入冰箱过夜。
4. 空气炸锅200℃预热，铺上腌好的羊肉，烤8-10分钟。
5. 中途暂停，撒上大量的孜然粒和辣椒粉。
小贴士：
1. 烤制时可将羊肉肥瘦交替串在竹签上，竹签最好提前泡10分钟冷水。
2. 孜然粉加热后食用，不易上火，口感更佳。
完成啦！这道美味的羊肉串定会让你成为秋日烧烤聚会的焦点。快动手试试吧！
