茄汁蘑菇的做法
步骤：
1、热锅凉油，放入适量的油后倒入两大勺番茄酱翻炒，转小火，加入适量白醋、糖和少许水以及一点酱油调味。用薄芡汁勾成稀稠适宜的汤汁，并不断翻炒至均匀。
2、将炸好的蘑菇倒入锅中，与酱汁翻炒均匀，待汤汁变得后，加入鸡精和香油提味，即可出锅享用。
提示：若想在原有的基础上增添一些风味，可以适量加入辣豆瓣酱，调制出鱼香味。
豆角小炖肉的制作
原料：猪后肘肉、土豆、豆角。
步骤：
1、先将肘肉处理上浆，洗净后切成约两厘米见方的肉块，加入盐、鸡精、胡椒粉和酱油等调料腌制30分钟。之后加入蛋液继续腌制，并适量加入淀粉和油封住保鲜膜，冷藏备用。
2、将土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂掰段。锅中入油烧热后，分别放入土豆和豆角略炸捞出。
3、另起锅热油，下肉块滑散至断生后捞出。再爆香葱姜蒜和八角，加入肉块及料酒翻炒，加水炖煮15分钟。随后加入土豆和豆角继续炖至熟透。最后调入盐、醋、酱油等调味品及香菜后即可出锅。
红烧鸡块的美味秘诀
材料：鸡腿、姜、白糖、酱油、香油、小红椒。
步骤：
1、将鸡腿切块，热锅凉油适量，倒入鸡块翻炒至鸡肉变色。
2、加入白糖、酱油和姜片继续翻炒均匀，然后转小火焖煮。
3、在鸡块上放置小火辣椒段，焖煮10分钟后出锅即可。
山珍豆腐的诱惑
材料：豆腐、丝瓜、油牛肝菌、蒜末等。
做法：
1. 将豆腐和丝瓜切块铺盘，撒上一层蒜末和盐。
2. 将油牛肝菌连同其油一并淋在豆腐上，再浇上蒸鱼豉油准备蒸制。若是没有牛肝菌，可加点干贝或XO酱增添风味。
3. 用微波炉制作蒜蓉调料：将较多的蒜末放在一个碗中，加入油没过蒜末，再加入适量的盐、鸡精和生抽调匀后，放入微波炉加热一分钟取出搅拌均匀即可使用。这种调料不仅可用于蒸丝瓜和豆腐，蒸鱼也是极佳的选择哦！
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