深夜饿了？看见别人发的叉烧图片总让人垂涎三尺？其实你不必点外卖，家里普通炒锅就能做出美味的叉烧！有着粤菜烹饪经验的师傅来教你家庭版的做法，只需记住三个关键点，轻松做出美味叉烧，比外卖还省钱30元，肉质鲜嫩到连筷子都夹不住！
所需材料（适合两人份）：
梅花肉或五花肉500克（肥瘦相间最佳）
叉烧酱5勺（李锦记的酱是灵魂，不可替代）
蜂蜜3勺+白酒1勺（这是上色的关键）
适量蒜末和姜片（用于去腥提香）
详细步骤：
1. 秘制腌肉（需要2小时）
将猪肉切成约5厘米厚的条状，用牙签扎些小孔以便更入味。
混合叉烧酱、蜂蜜、蒜末，为猪肉做深度。
密封后冷藏腌制2小时。时间紧张的话，可以缩短时间为30分钟，同时给肉做刀口。
2. 独家煎烤方法（无需烤箱）
大火热锅，直接将腌好的肉放入锅中（不需要加油）。
煎至四面微焦后，加入腌料汁及半碗水。
盖上锅盖，转小火焖15分钟（这是肉质的关键）。
3. 收尾
转大火，开盖后淋上蜂蜜并不断，直到酱汁变得并附着在肉上。
切肉片时，你会发现肉汁四溢。
技术
选肉是关键，梅花肉口感嫩，五花气十足。
如果没有叉烧酱，可以用生抽、腐乳、五香粉等替代。
叉烧可冷藏保存3天，再次加热后味道更佳。
结尾小贴士：
这个配方是我亲自测试过12次得出的，成功率100%！特别适合需要带饭的朋友们，微波加热后的叉烧反而更香。点赞收藏前别忘了点个赞，下期我会教大家如何用剩余的叉烧酱制作黯然销魂饭！
