海鲜的吃法多种多样，但在这个季节，捞汁海鲜无疑是最适合的选择。捞汁小海鲜因其美味深受欢迎，不论是在聚会、郊游、夜宵还是追剧时，都是人们争相品尝的美食。它也是身材管理期轻食餐里难得的美味。
春暖花开之时，为自己做一盘美味的轻食捞汁海鲜，或与朋友围坐一起，品尝鲜美海鲜，畅谈生活趣事，都是极其惬意的事情。这道菜的特色在于酸甜咸鲜、冰冰凉凉的口感，搭配一扎冰镇啤酒，就能轻松享受春天的惬意。
你可以根据个人口味随意添加各种海鲜，如虾、蟹、鱼类等，还可以搭配黄瓜、藕、海带等蔬菜。甜、鲜、咸、辣是这道菜的特点，每一口都能品尝到捞汁的浓郁和海鲜的鲜美。特别是吃完海鲜后，再用捞汁拌面，简直是一绝。
接下来是制作捞汁小海鲜的步骤：
1. 准备好所有需要的食材。
2. 将花蛤和蚬子放入水中，加入盐和油，搅拌均匀后静置一小时，让它们充分吐沙。
3. 冷水下锅煮海鲜，加入料酒、葱段和姜片，煮熟后立即捞出。
4. 将煮熟的海鲜浸入冰水中，然后沥干放入盘中。
5. 制作捞汁，将小米椒、蒜末、青花椒、辣椒粉用热油泼制，再加入大蒜粉、味精、蚝油、生抽、陈醋、白糖和纯净水，搅拌均匀。
6. 加入辣椒圈和香菜段，将捞汁倒入海鲜中，放入冰箱冷藏一小时以入味。
小贴士：
1. 可以根据个人口味选择喜欢的海鲜类型。
2. 煮海鲜时要注意不要过久，避免口感变老。根据食材大小灵活调整时间。
3. 捞汁的调制要注意比例，腌制时间也要足够，以确保味道渗透。
4. 除了上述食材，花毛、笋尖、魔芋丝、蔬菜等也是不错的选择。
5. 捞汁要多放一点，让食材充分浸泡在中，冷藏后口感更佳。
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