说到烤鱼，人们往往会想到大小适中的鲜活鱼或干鱼。它们像烤肉串一样，直接置于炭火之上，佐以辣椒、盐等调料，烤至熟透即可享用。
广受欢迎的烤鱼与传统的烤制方式有所不同，它采用了一种独特的“先烤后炖”的方法，融合了炖和烤两种烹饪技术的优点。
烤鱼是一道让人无法抗拒的美食，你知道它的起源吗？据说烤鱼源自非洲，当地一位土著人士捕到鱼后，经过长时间的烤制，发现加入汤汁调味料后食用，味道极佳。从此，烤鱼流传至今已有千余年历史。
那么，在品尝烤鱼时，你喜欢搭配哪些配菜呢？木耳、薯片、腐竹、菌菇、鲜笋片、海带结、莲藕片、宽粉、豆油皮等等，一想到这些配菜就开始让人垂涎欲滴。
以这道烤鱼为例，桌上摆放着一大盘香气扑鼻、分量十足的烤鱼。它是用木炭烤制的，虽然表面微焦，但并没有烤焦。真的让人忍不住流口水，趁热夹起一块鱼肉品尝。
这是泡椒口味的烤鱼，但并不辣，泡椒的味道也没有想象中那么浓郁。鱼皮香脆，鱼肉鲜嫩可口。
而搭配烤鱼的配菜更是让味道更上一层楼。以土豆为例，它先经过油炸，然后加入烤鱼中。在汤中浸泡后，口感焦香酥脆，十分美味。
鱼脆骨也非常香，经过提前炸制，虽然有点硬但非常有嚼劲。而肥肠则口感软糯，处理得干净无异味，非常好吃。
魔芋口感软糯Q弹，味道恰到好处。藕片口感脆爽，香气四溢。
除了烤鱼和各种配菜，搭配的小菜也是精致美味，让人回味无穷。
