随着立秋之后的秋意渐浓，北方的天气已经逐渐换上了长袖长裤的节奏。凉爽的秋风让人倍感寒意，此时最适合炖上一锅热腾腾的红烧牛肉来温暖身心。
说起炖牛肉，可能有些人会摇头叹息，觉得炖煮时间过长，牛肉难以煮烂。其实，炖牛肉的成功与否并不在于时间的长短，而是要看您是否掌握了正确的方法。今天，我们将为您分享一种快速炖烂牛肉的技巧。
在炖牛肉时加入山楂，无论是新鲜山楂还是山楂干都可以。山楂中的酸性物质能使牛肉更易，让牛肉口感更加酸甜可口，同时还能大大缩短炖煮的时间。
使用高压锅炖煮牛肉也是一个不错的选择。相比传统的炖锅，高压锅能够大幅度缩短炖煮时间，让牛肉更加鲜嫩可口。
当牛肉炖煮完成后，您可以根据个人口味加入一些蔬菜或菌菇，收汁后即可享用。此时的牛肉四溢、酱汁浓郁，让人食欲大开。
接下来，让我们来看看具体的操作步骤以及需要注意的小窍门。首先处理食材，将牛肉煎至上色后放入高压锅，并加入山楂备用。然后煮酱汁，将各种香料炒出香味后，加入开水和其他调料煮开。将煮好的酱汁倒入高压锅，加入香菜和盐，高压炖煮半小时后出锅。最后将牛肉改刀成适当大小的块，与香菇一起收汁，出锅前撒上葱末即可。
通过掌握这些技巧，您也能轻松炖出鲜嫩可口的红烧牛肉。不妨在家里尝试一下，享受美食的同时也能感受到秋日的温暖。（暖暖的味道官微）
