芸豆角和土豆是深受人们喜爱的蔬菜。对于芸豆，我们常用来制作酱炖芸豆和干煸芸豆。而土豆则可以做成凉拌土豆丝、酸辣土豆丝和家常土豆片。其实，将这两种蔬菜结合烹饪，会呈现出别样的美味。许多朋友尚未尝过芸豆炖土豆这道佳肴，今天厨娘就为大家分享其制作方法。
所需食材：芸豆、土豆、五花肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、香菜、盐、白糖。
操作步骤如下：
1. 将芸豆清洗干净，去除丝络，然后将其掰成小段。
2. 土豆去皮，切成粗条形状，备用。
3. 切好葱、姜、蒜，并准备好五花肉。
4. 起锅热油，待油温适中后，放入五花肉煸炒，将五花肉中的油脂煸出，然后加入葱、姜、蒜爆香。
5. 加入一勺豆瓣酱炒出红油。
6. 下入芸豆翻炒均匀，使每一段芸豆都裹上酱料。
7. 加入适量开水，确保水位没过芸豆，大火煮开后转小炖煮五分钟。
8. 将土豆条加入，翻拌均匀，再次盖上锅盖炖五分钟。
9. 根据口味加入适量盐和白糖调味，即可装盘。最后撒上香菜段作为点缀，一盘色香味俱佳的芸豆炖土豆就完成了。
小贴士：由于烹饪过程中使用了豆瓣酱，所以加盐时要适量，避免过咸。
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