长期以来，竹笋因其独特的口感和营养价值，深受人们的喜爱。其脆嫩鲜美、风味独特的特性，再配上富含多种营养素，对身体具有补益效果，使得竹笋成为了一道美味的食材。竹笋的主要成分是纤维素，脂肪含量极低，除去水分和其他营养素，几乎全是纯纤维素。
每顿摄入的油脂都会被竹笋所吸附，随着粪便，有效降低胃肠粘膜对脂肪的积累和吸收。身体内过多的脂肪也会逐渐消耗。竹笋中的高纤维素含量有助于清除体内的垃圾和毒素，具有洗肠之功效。
作为一个美食爱好者，我尤其喜欢猪脸、猪蹄等美食，但又担心发胖。这时，竹笋便成为最佳的搭配。由于其能吸附油脂的特性，与鸡肉等食材搭配烹饪，如鸡汁明笋，既能保持食材本身的鲜美味道，又能降低油腻感，让人食欲大开。
今天我用的是冷冻的鲜笋，来自豆果美食的推荐，这是一道家庭厨房领域的经典美食。以下是制作鸡汁明笋的用料及做法：
用料：
鲜笋（冬笋） 200克
鸡腿肉（可选） 1只
金华火腿（可选） 两指宽
姜片 2片
鸡汤 400毫升
鸡油 10毫升
盐 适量
胡椒粉 少许
葱花 少许
做法：
1. 将冬笋切成薄片，使用切菜器调至0.5厘米厚度，切出来的笋片薄如蝉翼。
2. 鸡腿肉切丁，金华火腿切片。
3. 锅中烧开水，放入笋片煮3-5分钟，去除涩味和草酸，然后捞出沥干。
4. 锅中加入鸡汤，放入鸡腿肉和火腿大火煮十分钟，直至汤汁变白变浓。
5. 加入笋片，小火慢炖，用盐调味。盖上锅盖焖十分钟，让味道更浓郁。
6. 撒上少许胡椒粉和鸡油，即可出锅，最后撒上葱花点缀。
这道脆爽的笋片吸满了鲜美的鸡汁，既清爽又去油，是担心发胖又爱美食的朋友们的不二之选。想要探索更多美食菜谱，不妨下载【豆果美食】App，这里拥有85万道美食菜谱等你来挑选。
