土豆，这一道家常菜，无论时光如何流转，始终在我们的餐桌上占有一席之地。它可以作为配菜锦上添花，亦可作为主菜独当一面，无论是炒、煮、蒸、凉拌，还是涮菜、炖制，土豆总能以多种姿态出现在餐桌上，令人百吃不厌。
日常饮食中，土豆的踪迹随处可见。它不仅美味可口，还拥有诸多益处。土豆具有抗衰老、防中风、防癌、助消化等功效，尤其适合肠胃不和的人群食用。它还是水肿型肥胖者的，因为土豆是蔬菜中钾含量最高的，具有瘦腿的功效。可以说，土豆是一种营养价值高、适合大众的优秀食品。
谈及土豆的烹饪方法，那更是数不胜数。其中，土豆片炒肉因其简单易学、美味可口的特点而备受喜爱。这道菜不仅做法简单，而且一看就会，一做就能成功，是家庭聚餐的常客，连孩子和老人都爱吃。今天，我们就来分享一下这道土豆片炒肉的做法。
所需主要食材如下：
挑选两个黄皮土豆，表皮紧实的新鲜土豆为佳。再准备青椒和红色柿子椒各一个，适量五花肉。这些是制作土豆片炒肉的主要材料。
配料方面，我们需要食用油、食用盐、葱花、酱油、小米椒、豆豉和蒜。这些调料将为这道菜增添风味。
制作步骤如下：
1. 洗净土豆，去皮后切成菱形片，用清水浸泡去淀粉。
2. 五花肉切薄片备用。
3. 小米椒切小段，青蒜和葱切段。
4. 锅中烧开水，焯水土豆片。水开后捞起土豆片，过凉水后捞出。
5. 另起锅加油，炒香五花肉，炒出油脂后加入豆豉和葱花、青蒜。可适量加料酒去腥。待肉上色有香味时，加入青椒和柿子椒翻炒。然后倒入土豆片，大火快炒。如感觉有些干可适量加水，不干则无需加水。最后加入盐、老抽、蚝油和鸡精调味，继续翻炒至熟即可。
根据个人口味，可以加入自己喜欢的配菜。这样炒出的土豆片色泽鲜美，令人食欲大增。而且家庭式做法简单方便，一看就会做，味道也很好。喜欢的朋友们不妨试试吧。
愿这盘色香味俱佳的土豆片炒肉，为你的餐桌增添一抹亮丽的色彩。
