秋冬季节，正是柿子丰收的季节。虽然柿子清甜软糯，但是过量食用可能会导致便秘甚至肠梗阻。中山大学附属第六医院结外科的吴小剑教授提醒大家，柿子中的“鞣酸”是引起柿子涩味的原因。这种物质在胃内与胃酸、果肉蛋白结合，形成胶冻样物质。在正常情况下，胶冻会很快被排空进入肠道。但如果胃排空功能不佳，胶冻就会在胃内逐渐积累，并与食物中的蛋白和纤维素结合，变得越来越大、越来越硬，最终形成“胃结石”，严重时可能胃部导致溃疡甚至大。
除了柿子，还有许多食物如黑枣、山楂、葡萄、李子、野梨、石榴、橘子以及茶叶等也富含鞣酸。吴教授在提醒人们注意食用柿子时，提出了以下几点建议：
1.选择成熟的柿子食用，因为未成熟的柿子中鞣酸含量较高；
2.柿子皮中的鞣酸含量也较高，因此应该去掉柿子皮不食；
3.避免空腹食用柿子，同时避免与大量牛奶、鸡蛋等高蛋白食物同时食用，以预防“柿结石”的形成；
4.每次食用柿子的数量不宜过多，建议每次在1-2个之间；
5.对于胃肠功能较弱的人群，由于柿子属于较难消化的食物，应该尽量少食用。
