【美食分享】——夏日必尝川味红糖冰粉
今日迎来大暑节气，这是夏日最后的盛放时刻，炎热与湿气交织，人们容易产生疲倦和烦躁。在这样的时候，给大家推荐一道具有四川特色的消暑冷饮——红糖冰粉。
作为一个在四川长大的孩子，虽然不算地道四川人，但饮食口味却深受四川影响。小时候的夏天，红糖冰粉是不可或缺的美食之一。每当夏天来临，总会期待着那一碗甘甜的红糖冰粉。
第一次品尝冰粉，是在我九岁那年，和妈妈去成都参加电子琴考级时。在青羊宫门口，我第一次见到了红糖冰粉。那冰粉被装在一个大盆子里，晶莹剔透，有点像Q弹的软果冻。卖冰粉的阿姨用勺子盛出几勺冰粉，撒上花生碎、西瓜丁、葡萄干和山楂片，再浇上两勺浓郁的红糖浆，一碗美味的红糖冰粉就制作完成了。尝上一口，清凉无比，冰粉的爽滑与果料的酸甜相互交融，瞬间驱散暑热。
后来离开四川，虽然偶尔能在北京的川味饭店吃到冰粉，但总觉得少了些小时候的味道。于是自己尝试在网上购买制作材料，在家制作川味红糖冰粉。这里给大家分享的是简易版的制作方法，使用广西白凉粉制作，简单易学。
消暑冷饮——重温儿时的红糖冰粉。
所需食材（1-2人份）：
主料：白凉粉粉（或冰粉粉）30克、红糖适量、西瓜一片、花生少许、葡萄干适量、山楂片若干。
制作步骤：
1. 将白凉粉粉与少量凉开水搅拌均匀；
2. 倒入沸水中煮3分钟，期间不停搅拌；
3. 倒入容器，冷藏3小时；
4. 准备配料，如西瓜丁、花生碎、山楂碎和红糖水；
5. 取出凝固的冰粉，加入红糖水和其他配料，搅拌均匀即可食用。
在炎炎夏日，品尝这份果料丰富的红糖冰粉，仿佛重温儿时的美食记忆。这款冰粉不会过于寒凉，口感丰富，酸甜开胃。你也可以尝试用其他时令水果替换西瓜，或者用枸杞替代葡萄干，增加多样性。
【营养师点评】
川味红糖冰粉具有清热解暑的功效。其中的西瓜、葡萄干、山楂等食材都具有独特的营养价值。白凉粉以植物凉粉胶等原料制成，清爽可口。红糖具有益气补血、健脾暖胃的作用。
【饮食小贴士】
制作好的冰粉放入冰箱冷藏即可。食用前稍置室温下。夏季虽热，但避免过多食用冷饮以免损伤肠胃。大暑时节，多食用含钾丰富的食物如绿豆、红豆、西瓜等，以及绿茶等饮品，有助于消暑补钾。
这道消暑冷饮不仅是我儿时的记忆，也愿能给你带来一份美好的夏日时光。
