做法步骤
1、将黄秋葵放入清水中浸泡并彻底洗净，备用。
2、准备一锅开水，将洗净的黄秋葵放入热水中汆烫，大约煮2-3分钟后捞出，用冷水冲洗干净并沥干水分备用。
3、将青红辣椒洗净去蒂去籽后切成小块，生姜切片，蒜瓣去皮切片。将熏煮火腿片切成约2厘米宽的小条块。
4、接下来，将黄秋葵的蒂去掉，并斜切成段。
5、炒锅中倒入适量油，加热至油温升高后，放入辣椒块煸炒，再加入姜片和蒜片炒香。随后，将熏煮火腿片放入锅中翻炒，炒至火腿片出油并散发出香味，表面微微焦黄。
6、将切好的黄秋葵段加入锅中，与其他材料一起翻炒。根据个人口味，加入适量的盐和鲜酱油，快速翻炒均匀后起锅装盘。
小贴士
1. 黄秋葵的食用方式多种多样，既可以凉拌、热炒，也可以油炸、炖煮，甚至可以用来做色拉、汤菜和火锅。但在烹饪之前，一定要先将黄秋葵汆烫2-3分钟，以去除其本身的苦涩味。
2. 黄秋葵是一种营养丰富的保健蔬菜，其果荚内的籽和粘稠的果胶都具有独特的营养价值。在烹饪过程中应尽量保持果荚的完整性，可以将其对半切开、切十字刀或切成段，避免切成过于细小的片状或丝状。这样可以更好地保留黄秋葵的营养价值。
