莲藕是一种备受喜爱的食材，因其独特的口感和丰富的营养价值而深得家庭喜爱。今天，我要向大家介绍一道简单又美味的家常菜——莲藕炒肉。这道菜色泽鲜亮，口感脆爽，既可作为主菜，又适合搭配米饭，适合全家人享用。
下面是所需的食材：
主料：
新鲜莲藕：约300克
瘦肉（猪肉或牛肉均可）：约150克
辅料：
青椒、红椒各一个
大蒜瓣：3颗
蒜叶：适量
生抽、食用油、盐、鸡精（可选）适量。
制作步骤：
第一步，准备食材。将莲藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡以防氧化变色。将瘦肉切成薄片，青红椒和大蒜切碎备用。
第二步，进行焯水处理。将水煮沸后，将莲藕片放入焯水约2-3分钟，然后捞出用冷水冲凉，保持其脆嫩口感。
第三步，炒制。热锅凉油，放入蒜米炒香，然后加入肉片翻炒至变色。接着加入焯过水的莲藕片、青红椒继续翻炒均匀。根据个人口味加入生抽、盐和鸡精调味。
第四步，出锅。在出锅前加入蒜叶翻炒几下，增加香气和色彩。最后盛盘即可享用。
小贴士：
1.肉类选择可根据个人喜好，猪肉鲜嫩，牛肉有嚼劲。
2.生抽可增鲜，盐量要适中。
3.焯水时间不宜过长，以保持莲藕脆感。
4.蒜叶不仅增香，还富含营养，可适量使用。
营养价值方面，莲藕富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B6等，具有促进消化、增强免疫力的功效。而瘦肉则提供丰富的蛋白质，与莲藕搭配形成营养均衡的菜肴。
莲藕炒肉是一道简单、美味的家常菜，既适合忙碌的工作日，也适合家庭聚餐。其丰富的口感和营养价值能满足全家人的口味。不妨试试这道美味的莲藕炒肉，让你的餐桌更加丰富多彩！