这个食材，最初鲜有人识，如今却一跃成为抢手货，每斤售价高达80元。李子柒也曾用它烹制美容美颜的粥品。
食材的世界千变万化，有的食材广受欢迎，到处都能见到。有的则只在某一地区受到喜爱，离开此地便无人问津。还有一种，过去从未受到关注，却在近年突然走红，价格也随之飙升。
这种食材名为桃胶，它是桃树在遭受伤害时，从树皮上出的一种类似胶水的物质。初时有些粘性，随着时间的推移会逐渐凝固，变得柔软。这种胶状物从初春的桃花盛开时便开始出现，一直持续到夏季。
桃胶的颜色黑得深沉，表面附着许多灰尘和杂质，甚至有时还连着树皮，过去人们从未关注过它，也未曾想象过它可以食用。然而近年来，它却意外走红，价格也从几块、几十块一路飙升，优质的桃胶现在每斤可以卖到80元的高价。
桃胶的主要成分包括葡萄糖醛酸、半乳糖和鼠李糖等，据专家研究，它具有美容养颜的功效，还能清热去火、润肠通便。而且桃胶本身的味道十分独特美味，因此近年来备受追捧。很多人都喜欢用它搭配其他食材来煲粥，例如搭配皂角米、雪燕和冰糖等。
刚摘下的桃胶其实并不美观，颜色深沉且表面脏乱，需要经过仔细的处理，去除杂质和灰尘，才能展现出它琥珀色的美丽面貌（如图）。制作桃胶粥品非常简单，只需加入足够的清水，用小火慢慢炖煮即可。做好后的桃胶粥品颜色漂亮，味道美妙。如果是夏天，还可以将其放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。
这种名为桃胶的食材，如今备受瞩目，每斤售价高达80元。李子柒也曾用它来制作各种美味的粥品，不仅能美容养颜，还能带来味蕾的享受。你是否曾经尝过桃胶？感觉味道如何呢？如有疑问或涉及版权问题，请与作者联系。
