在家制作烙饼时，你是否遇到过饼过硬、咬不动的问题？其实，只需在烙饼时多加一点小技巧，就能让烙出的饼柔软筋道、多层且放凉也不硬。现在就让我们一起学习这个简单实用的烙饼方法吧。
准备400克的面粉，加入一小勺食盐和2克酵母粉，用筷子搅拌均匀。然后用大约35度的温水和面，水量约为310毫升。注意，不同品牌和产地的面粉吸水性有所差异，所以加水时要根据实际情况来调整。和面的关键是要让面团稍微软一些，这样烙出的饼口感才更好。
食盐和酵母粉的加入是有原因的：食盐能增加饼的底味，而酵母粉则能让饼更加柔软，凉了也不易。将面粉搅拌成面絮后，用手揉成光滑的面团，记得要揉至面团表面光滑为止。
接下来，将面团盖上保鲜膜或锅盖松弛3-5分钟，再揉一次就能轻松揉成光滑的面团。这一步很多人都知道，但却很少有人会告诉你。揉好的面团要醒发15分钟。
在此期间，我们可以准备油酥。将小香葱切碎，加入面粉、五香粉（或十三香）和盐，然后淋入热油，搅拌均匀。这样调出来的热油酥香味浓郁，做出来的葱油饼即使凉了也不会硬。
当面团醒发好后，我们将其取出，轻压一下，就能感受到它的柔软度。接着，将面团搓成长条状，分成5等份。每块面团都要充分揉透、揉均匀，这样做出来的饼才更加筋道、柔软。
然后，将面团擀开、擀薄，抹上热油酥，划一刀后卷起，再用擀面杖轻轻擀开。注意，擀得越薄越好。接着，将饼放入电饼铛或平底锅中烙制，每面烙上2分钟，直到两面金黄即可。
这样制作出来的葱油饼薄如蝉翼，外层酥脆、内层柔软，葱香味浓郁。而且制作过程简单快捷，非常适合家庭制作。如果你也觉得这个做法不错，就赶快收藏起来吧！
希望大家在尝试制作的过程中能够顺利成功，享受到自己亲手制作的美味葱油饼。记得点赞支持一下哦！再见了，我们下次再见！
