大家好，我是梅子。今天，我要和大家分享一个非常简单的面食做法，这是用鸡蛋和面粉制作的小炸饼。它香甜，即使你是厨房新手，也能轻松制作。不多说废话，让我们来看看详细的制作步骤和所需的材料吧。
主要食材：
面粉400克
鸡蛋五个
酵母粉适量
白糖适量（根据个人口味增减）
黑芝麻少许
食用油等
我们在一个大碗里放入400克面粉，然后打入五个鸡蛋。接着，加入两勺白糖和适量的黑芝麻。使用耐高糖的酵母粉4克，然后顺着一个方向搅拌均匀。因为鸡蛋的大小可能不同，所以可能需要适量增减面粉。搅拌成大的面絮状后，揉成光滑的软面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵40分钟。
当面团发酵好后，我们会发现它的体积明显变大，内部出现丰富的蜂窝。将面团放到案板上，撒一些干面粉，揉匀排气，然后将其擀开，成为一个厚度约0.3厘米的大圆饼。接下来，用一个圆形容器将其压成一个个小圆饼。对于多余的边角废料，我们可以再次揉圆、擀扁，压成相同的小饼。
全部完成后，再次盖上保鲜膜，醒面十分钟。在油温适宜的时候（插入筷子会冒出小泡），将醒发好的面饼放入锅中。不要急于，等到面饼全部鼓包并且底部炸至金时，再进行翻煎。大约每30秒翻一次面，这样可以让两面均匀受热，更好地熟透。
当两面都炸至金并且完全浮起鼓大包时，就可以出锅装盘了。这个油炸小饼的制作方法非常简单，香甜，非常好吃，甚至比包子油条还要方便。
好了，今天的家常小炸饼做法就分享到这里了。你学会了吗？我们明天再见！期待大家的制作成果！拜拜！
