简介
许多朋友都在向我询问如何熬制出浓郁乳白色的骨头汤。我已经分享了一些小技巧，比如汤刚煮沸时加点豆油，或者快煮好的时候大火再煮一下。今天，我要和大家分享一个新的绝招，这个方法能让骨头汤更加浓白。其实这一方法是我最近才学会的，昨天尝试之后，效果出奇地好！
材料清单
大棒骨 两根
香葱 2根
姜 1小块
大米 1小把
料酒、盐、鸡精适量
大骨汤的制作步骤
购买时请卖家将棒骨从中间剁成两段，以便熬煮。
将棒骨进行焯水处理，用冷水入锅后去除浮沫，并用流水冲洗干净。然后，在砂锅中注满水，放入棒骨。大火煮沸后，撇去浮沫，加入料酒。如果家里有用老豆油的话，可以在这时滴入几滴增加风味。接着加入葱姜，转小火，盖上锅盖炖煮两个半小时。
接下来，将大米洗净后打成米浆。在骨头汤炖煮两个半小时后，将米浆倒入锅中继续炖煮一个小时。在关火前加入盐和鸡精调味。如果想要加入萝卜的话，则在倒入米浆后再炖半小时。
关于大骨汤的常见问题解答
关于米浆的使用：即使没有米浆，汤的味道也会很美味。但是加入米浆的大骨汤会呈现出诱人的奶白色，口感更加醇厚。
如何保证汤浓肉鲜？炖煮时一定要注意火候和时间，避免过度调味以保留肉的原味。同时可以根据自己的口味加入不同的食材如土豆、胡萝卜、冬瓜等来丰富味道和营养。附上的图片是我亲自制作的大骨汤成品。每个人的烹饪心得不同，这也是大骨汤的魅力所在。希望这个食谱能帮助大家成功制作出浓郁美味的大骨汤！
