终于发现了制作素包子的绝佳方法，简单营养，甚至比肉包子更加美味可口。我们全家都热爱包子，但考虑到家里老人和小孩消化肉类的负担，我们每隔两天就会尝试制作素包子。其实只要食材搭配得当，素包子也能比肉包子更营养丰富、口感更佳。在家宅了一个月，新鲜蔬菜吃完，幸好还有年前备下的酸菜存货。于是我们巧妙地利用这些酸菜和鸡蛋，制作了美味营养的酸菜鸡蛋素包子。只需蒸十五分钟，素馅与包子皮完美融合，令人垂涎欲滴。这不仅受到老人和孩子的喜爱，全家人都赞不绝口。
接下来，请跟随我的步伐，一起探索这款酸菜鸡蛋素包子的独特制作方法吧。
酸菜鸡蛋素包子的制作指南
作者：吃货Emma小厨房
材料：
面粉500克、酸菜半颗、鸡蛋两个、适量的酵母（干）、十三香、细香葱、精盐、植物油、酱油
步骤：
1. 先用温水将酵母溶解，备用。
2. 在面盆中加入面粉，并打入一个鸡蛋以提升口感。
3. 将酵母水倒入面盆，用筷子搅拌面粉至絮状。
4. 揉成光滑的面团，然后盖上盖子进行发酵。
5. 清洗酸菜并浸泡一段时间，然后切成小丁。
6. 在锅中加热植物油，倒入鸡蛋液滑散，炒好后捞出备用。
7. 利用剩余的油，加入葱花爆香，再下酸菜翻炒。
8. 加入炒好的鸡蛋一起均匀翻炒。
9. 加入十三香、酱油和盐进行调味。
10. 当面团发酵至两倍大时，气体，分成小剂子并擀成包子皮。
11. 将酸菜鸡蛋馅包入包子皮中，然后冷水上蒸屉。
12. 开火蒸制，大约十五分钟后即可出锅享用。
面粉选择小贴士：在选择面粉时，推荐首选100%小麦粉，无添加的真实面粉质量更佳。筋度高的面粉适合制作需要韧性的面食，而筋度低的面粉则更适合制作柔软的面食。购买面粉时，要注意查看包装的成分标注，选购有品牌保证的大厂产品。
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