（财经报道：《韩餐风尚风靡，回家吃饭新体验》）
想要在家也能品尝正宗的韩国美食吗？今天，我们有幸邀请到土生土长的韩国厨师金基勋，他将带来韩式参鸡汤和韩式辣白菜的制作方法。我们的川菜大厨万学武将以韩式辣白菜为基础，创新出一道独特的回锅肉。
韩国美食专家金基勋的韩餐风采：
金师傅将为我们介绍韩式参鸡汤和韩式辣白菜的制作。在韩国，冬季的白菜通常是整颗进行腌泡，而夏季则倾向于将白菜切开腌泡。刚制作好的辣白菜味道偏甜，而在适宜的温度（2℃-5℃）下发酵一周的辣白菜则酸甜适中，可根据个人口味选择食用时机。
制作韩式辣白菜的步骤为：首先将白菜切块并加盐抓匀，放置一小时。接着，将一系列辅料如白萝卜、胡萝卜、洋葱、青辣椒、红辣椒等切丝并加盐抓匀。然后，制作辣白菜的独家调料，将红辣椒、生姜、蒜等放入料理机搅拌，加入虾酱、鱼露、牛肉粉、糖浆、辣椒面等搅拌均匀。将这些调料与白菜和辅料拌匀，腌制出美味的辣白菜。
至于韩式参鸡汤，关键在于选材。“鸡”要选用50天内的小仔鸡，“参”则选用高丽参，这样的组合使得汤品口感更佳，营养价值更高。制作时，先将一些中草如黄芪、桑树皮、五加皮和甘草放入蒸锅，然后将小仔鸡侧身放入蒸锅蒸制。将鸡放入熬好的汤中炖煮，即可享用美味的参鸡汤。
川菜大厨万学武的创新菜品展示：
万大厨巧妙地利用韩式辣白菜，创新出一道独特的回锅肉。将五花肉切成薄片，加入姜片、葱段和料酒煮制变色。然后，用油煎至肉片微黄，再加入一系列香料如花椒、姜片、葱片、豆豉和郫县豆瓣酱炒香。接着，加入韩式辣白菜翻炒均匀，加入适量的水煮制。加入洋葱和青红尖椒翻炒均匀，用鸡精调味，加入青蒜，即可出锅。
看完这个报道后，您就可以轻松在家品尝到正宗的韩国美食啦！美味的韩式参鸡汤滋补养生、味道浓郁；正宗的韩式辣白菜酸甜可口、开胃下饭；创新的韩式辣白菜回锅肉更是爽口下饭、滋味十足。赶快尝试一下吧！
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