在家轻松做凉皮面筋，谷朊粉版超简单，好吃又健康，快来学学吧！

我们需要准备以下食材：

1. 谷朊粉（或称小麦蛋）：200克

2. 清水：适量

3. 盐：少许

4. 醋：适量

5. 辣椒油或辣椒酱：适量

6. 蒜末、姜末：适量

7. 黄瓜丝、豆芽等蔬菜：适量

8. 香菜、葱花：适量

9. 芝麻酱：适量

10. 酱油、香油：适量

接下来，我们来制作步骤：

1. 将谷朊粉倒入一个大碗中，加入少量清水，搅拌均匀，直到没有颗粒。这个过程叫做“打浆”。

2. 在另一个锅中烧水，水开后放入一小勺盐，然后将调好的谷朊糊慢慢倒入锅中，边倒边用筷子快速搅拌，防止粘锅。

3. 当谷朊糊开始凝固时，用勺子轻轻舀起，形成一张张薄片状，然后迅速放入冷水中浸泡，使其冷却定型。

4. 将凉皮取出，切成条状或块状，备用。

5. 调制调料汁：在小碗中加入适量的醋、辣椒油、蒜末、姜末、芝麻酱、酱油和香油，搅拌均匀即可。

6. 将准备好的凉皮、黄瓜丝、豆芽等蔬菜摆放在盘子里，浇上调好的调料汁。

7. 最后撒上一些香菜、葱花作为点缀，一道美味的凉皮面筋就完成了！

这样做出来的凉皮面筋不仅口感爽滑，而且营养丰富，低脂低热量，非常适合现代人的健康饮食需求。快去尝试一下吧！