材料：
1. 猪里脊肉或五花肉 500克
2. 胡萝卜 2根（中等大小）
3. 香菇 10-15朵（根据个人口味选择）
4. 姜片几片
5. 葱段适量
6. 料酒 1汤匙
7. 盐 适量
8. 鸡精或味精（可选）少许
9. 清水 适量
10. 食用油 适量
做法：
1. 准备材料：将猪肉切成块，胡萝卜去皮切滚刀块，香菇去蒂洗净后切片。
2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入猪肉块，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟后捞出猪肉块，用清水冲洗干净。
3. 炒香料：锅中加入适量食用油，油热后放入姜片和葱段爆香。
4. 炒肉：将处理好的猪肉块放入锅中翻炒至表面变色，出香味。
5. 加汤：向锅中加入足够的清水，水量要没过所有食材。
6. 加入蔬菜：将胡萝卜和香菇片加入锅中，继续煮。
7. 调味：加入适量的料酒去腥增香，根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。
8. 慢炖：转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮1-2小时，直到肉质变得。
9. 收汁：待汤汁，猪肉和蔬菜都熟透后，开大火收汁，使汤汁更加浓郁。
10. 出锅：最后撒上葱花点缀，即可出锅享用。
这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，包括了蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。猪肉提供蛋白质，胡萝卜富含维生素a和纤维，香菇则富含多种微量元素和多糖类物质。这样的搭配既满足了口感上的享受，也兼顾了营养均衡。