1. 清蒸鱼
– 材料：鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、香油。
– 做法：将鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上切几刀以便入味。在鱼身上撒上适量的盐和料酒腌制10分钟。锅中加水烧开，放入腌制好的鱼，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。取出后，撒上葱段和姜片，淋上热油和酱油，最后滴上几滴香油增香。
2. 红烧鱼
– 材料：鱼一条、姜片、蒜末、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉、食用油。
– 做法：将鱼清洗干净，切块备用。锅中放油，油热后放入姜片、蒜末和葱段炒香。加入鱼块，翻炒至表面变色。加入适量的料酒、生抽、老抽和糖调味，加水没过鱼块。中小火炖煮10-15分钟，待汤汁时，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
3. 辣椒炒鱼
– 材料：鱼一条、辣椒、蒜末、姜末、酱油、料酒、盐、食用油。
– 做法：将鱼清洗干净，切片备用。辣椒洗净切丝，蒜末和姜末准备好。锅中放油，油热后先下辣椒和蒜末姜末爆香。再加入鱼片快速翻炒，加入适量的酱油、料酒和盐调味。炒至鱼肉熟透，出锅前可以撒上一些葱花增加香气。
4. 酸菜炒鱼
– 材料：鱼一条、酸菜、蒜末、姜末、辣椒、食用油、盐、酱油。
– 做法：将鱼清洗干净，切片备用。酸菜切丝，辣椒切圈，蒜末和姜末准备好。锅中放油，油热后先下辣椒和蒜末姜末爆香。再加入鱼片翻炒至变色。接着加入酸菜丝继续翻炒，加入适量的酱油和盐调味。炒至酸菜软熟，鱼肉熟透即可出锅。
这些简单的吃法不仅保留了鱼的原汁原味，而且操作简单，非常适合家庭快速制作。
