材料准备：
1. 老豆腐 1块（约300克）
2. 生花生仁 50克（去皮去壳）
3. 葱 1根（切成葱花）
4. 姜 1小块（切成姜片）
5. 大蒜 2瓣（切成蒜末）
6. 生抽酱油 1大勺
7. 蚝油 1小勺
8. 白糖 1/2小勺
9. 香油 1小勺
10. 盐 适量
11. 胡椒粉 少许
12. 水淀粉 适量（用于勾芡）
13. 植物油 适量（用于炸花生）
制作步骤：
1. 准备豆腐：将豆腐切成大小均匀的小方块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。
2. 炸花生：在锅中倒入足量的植物油，油温升至五成热时，下入花生仁，中小火炸至金，捞出沥油备用。
3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、蚝油、白糖、香油、盐和胡椒粉，搅拌均匀成为调味汁。
4. 炒制花生：另起锅，加入适量植物油，油热后放入姜片和蒜末爆香，然后加入葱花炒香。
5. 拌合豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，快速翻炒均匀，让豆腐块表面裹上一层调料。
6. 加入花生：将炸好的花生仁加入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。
7. 勾芡出锅：根据个人口味，可以加入适量的水淀粉，快速翻炒使豆腐和花生均匀裹上的酱汁，炒至汤汁略微收紧即可出锅。
8. 装盘享用：将做好的花生豆腐盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
小贴士：
1. 豆腐焯水是为了去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑口感。
2. 炸花生时注意火候，避免花生炸糊。
3. 调酱汁时可以根据个人口味调整糖和盐的比例，以达到最佳的风味平衡。
4. 勾芡前可以先尝一下味道，确保酱汁的咸甜适中。
这样一道家常花生豆腐就完成了，既简单又美味，适合作为家庭聚餐的一道佳肴。
