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大家好呀我是你们的老朋友，一个热爱美食、喜欢分享生活点滴的普通人今天要跟大家聊聊的是一道超级简单又好吃的家常菜——清蒸基围虾说起这道菜，我真是有点小激动呢，因为它真的是我从小吃到大的心头好，做法简单到不行，但味道却总能让人回味无穷
清蒸基围虾，顾名思义，就是用最原始的蒸的方式，把虾的鲜美原汁原味地展现出来这道菜看似简单，但想要做得地道，还是有点讲究的记得小时候，我奶奶每次做清蒸虾，家里的小馋猫们都能围得水泄不通，争抢着吃那还没完全冷却的虾那时候就觉得，哇，这虾怎么这么好吃长大后自己动手做了几次，才发现原来好吃的秘诀就是掌握好火候和调味，用最简单的食材，就能做出惊艳的味道
今天，我就要把自己摸索出来的清蒸基围虾的独家秘籍分享给大家，保证你一看就会，做出来的虾不仅好看，而且味道绝对让你惊艳不管是过年过节，还是日常小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点而且啊，清蒸的烹饪方式超级健康，几乎保留了虾的所有营养，吃起来也没有负担，简直是完美
第一章：为什么选择清蒸基围虾
说起为什么选择清蒸基围虾作为今天的主角，那也是有原因的基围虾本身就是一个超级美味的食材它肉质鲜嫩，味道鲜美，而且营养价值高，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对身体健康超级有益尤其是它的低脂肪、低热量特性，对于想要减肥或者保持健康饮食的朋友们来说，简直是
清蒸的烹饪方式最能体现食材的原汁原味清蒸，简单来说就是用蒸汽来加热食物，这种方法能够最大程度地保留食材的原始风味和营养相比于煎、炒、炸等烹饪方式，清蒸的油脂含量要低得多，吃起来更加健康而且，清蒸出来的虾肉超级嫩滑，口感极佳，简直就是虾中的极品
再说了，清蒸基围虾的制作过程超级简单，不需要复杂的烹饪技巧，只需要掌握好几个小细节，就能做出色香味俱全的佳肴这对于厨房新手来说，简直太友好了不需要担心手忙脚乱，只需要按照步骤一步步来，就能轻松搞定而且，清蒸基围虾的准备工作也超级简单，不需要太多的食材和调料，基本上家里常备的调味料就足够了这样一来，既节省了时间和精力，又能够做出美味的佳肴，何乐而不为呢
清蒸基围虾的适用场景超级广泛无论是作为家常菜，还是作为宴客的硬菜，清蒸基围虾都能够胜任而且，它的摆盘也非常好看，金黄的虾身搭配翠绿的葱花，简直是视觉上的享受这样一来，不仅能够满足人们的味蕾，还能够提升餐桌的档次，让人们在享受美食的也能够感受到生活的美好
第二章：挑选优质基围虾的秘诀
想要做出美味的清蒸基围虾，第一步就是挑选优质的基围虾虾的品质直接决定了整道菜的味道，所以这一步可马虎不得下面，我就来跟大家分享一些挑选优质基围虾的秘诀，保证你一看就会，下次去市场再也不用担心买不到好虾啦
看颜色新鲜的基围虾颜色应该是鲜艳的粉红色或者淡红色，而且虾身应该比较透明，有光泽如果虾身颜色暗淡，或者呈现出、黑色，那说明虾已经不太新鲜了，最好不要购买如果虾身有明显的黑斑或者霉点，那更是绝对不能买，这样的虾不仅味道差，还可能含有毒素，对健康不利
捏肉质新鲜的基围虾肉质应该紧实有弹性，如果用手轻轻捏一下虾身，能够感觉到明显的阻力，说明虾肉新鲜如果虾身软绵绵的，或者一捏就变形，那说明虾肉已经不新鲜了，最好不要购买如果虾身有明显的凹陷或者变形，那也可能是虾已经被处理过，不宜购买
闻气味新鲜的基围虾应该有淡淡的海水味，如果虾闻起来有异味，比如氨水味、酸味等，那说明虾已经不太新鲜了，最好不要购买如果虾已经死亡，会散发出强烈的腥味，这种虾更是绝对不能吃，因为已经变质了
看虾眼新鲜的基围虾虾眼应该是黑亮有神的，如果虾眼发白或者浑浊，那说明虾已经不太新鲜了，最好不要购买如果虾眼已经脱落，那说明虾已经死亡很久了，更是绝对不能吃
除了以上几点，还有一些小细节也需要注意比如，购买的时候要选择个头均匀的基围虾，不要选择个头过大或者过小的虾因为个头过大的虾，虾肉可能会比较老，不容易蒸熟；而个头过小的虾，虾肉可能会比较柴，不容易入味购买的时候要选择活虾，因为活虾的新鲜度更高，口感更好
第三章：清蒸基围虾的准备工作
挑选好了优质的基围虾，接下来就是准备工作了准备工作做得好，才能在蒸虾的时候省心省力，做出美味的清蒸基围虾下面，我就来跟大家分享一下清蒸基围虾的准备工作，保证你一看就会，轻松搞定
处理虾处理虾是准备工作的第一步，也是最重要的一步处理不好，虾的味道就会大打折扣处理虾的步骤如下：
1. 将基围虾清洗干净，去掉虾线。虾线是虾的消化道，如果不去掉，吃起来会有异味，影响口感。去掉虾线的方法有很多种，最常见的方法是用牙签从虾背的第二节处插入，轻轻挑出虾线，然后冲洗干净即可。
2. 去掉虾头和虾尾。虾头和虾尾虽然也含有一定的美味，但在清蒸的时候，它们会占据虾肉的空间，影响虾肉的口感。而且，虾头和虾尾的腥味也比较重，去掉它们能够使虾肉更加鲜美。
3. 将处理好的虾放在盘中，可以稍微加一点点盐，腌制10分钟左右，这样能够使虾肉更加紧实，口感更好。
准备调料清蒸基围虾的调料虽然简单，但也是必不可少的下面，我就来跟大家分享一下清蒸基围虾的调料，保证你一看就会，轻松搞定
1. 葱花。葱花是清蒸基围虾的灵魂，能够为虾肉增添香味，使整道菜更加诱人。准备葱花的时候，要选择新鲜的葱，切成细末，越细越好。葱花的用量要适量，不要太多，否则会掩盖虾肉的原味。
2. 姜。姜能够去腥增香，是清蒸基围虾的必备调料。准备姜的时候，要选择新鲜的姜，切成细丝或者末，越细越好。姜的用量要适量，不要太多，否则会掩盖虾肉的原味。
3. 蒸鱼豉油。蒸鱼豉油是清蒸基围虾的调味主力，能够为虾肉增添鲜味。选择蒸鱼豉油的时候，要选择品质不要选择太便宜的，否则会影响整道菜的味道。
4. 食用油。食用油是清蒸基围虾的增香调料，能够使虾肉更加。选择食用油的时候，要选择品质不要选择太便宜的，否则会影响整道菜的味道。
准备蒸锅蒸锅是清蒸基围虾的必备工具，准备蒸锅的时候，要选择干净的蒸锅，并且要提前烧开水，这样能够保证虾肉在蒸的过程中能够快速熟透，口感更好
第四章：清蒸基围虾的烹饪技巧
准备工作做好了，接下来就是烹饪环节了烹饪清蒸基围虾虽然简单，但也有一些小技巧需要掌握，这样才能做出美味的清蒸基围虾下面，我就来跟大家分享一下清蒸基围虾的烹饪技巧，保证你一看就会，轻松搞定
蒸虾的时间要掌握好清蒸基围虾的时间不宜过长，一般只需要蒸5-8分钟就可以了如果蒸的时间过长，虾肉会变得老柴，口感不好；如果蒸的时间过短，虾肉又可能不熟，影响食欲如何判断虾肉是否熟透呢可以观察虾身的变化，当虾身变成粉红色或者深红色，并且虾身弯曲成“C”字形时，就说明虾肉已经熟透了
蒸虾的时候要加水蒸虾的时候，要往蒸锅中加适量的水，水量要能够没过蒸架即可如果蒸锅中的水太少，虾肉会蒸不熟；如果蒸锅中的水太多，虾肉会蒸得太老加水的时候，要选择干净的冷水，不要选择热水，因为热水会蒸锅中的蒸汽，影响蒸虾的效果
蒸虾的时候要加盖蒸虾的时候，要盖上蒸锅的盖子，这样能够保持蒸汽的浓度，使虾肉更加鲜嫩如果