家常大虾是一道简单易学的海鲜佳肴，它不仅美味可口，而且营养丰富。下面是一个基本的家常大虾做法，让你在家也能轻松享受海鲜盛宴：
材料准备：
1. 新鲜大虾若干（根据人数适量）
2. 大蒜几瓣（切片或拍扁）
3. 生姜一小块（切片）
4. 葱一根（切成葱花）
5. 料酒适量
6. 生抽酱油适量
7. 白糖少许
8. 盐适量
9. 食用油适量
10. 清水适量
11. 淀粉少许（用于腌制虾）
做法步骤：
1. 清洗虾：将大虾洗净，去掉头部和背部的沙线，剪去虾须和虾腿，保留尾部以便烹饪时使用。
2. 腌制虾：在小碗中加入适量的料酒、生抽、白糖、盐和淀粉，搅拌均匀后，将清洗干净的大虾放入腌料中，确保每只虾都裹上腌料。腌制10-15分钟，让虾充分吸收调味料的味道。
3. 炒制虾：锅中倒入适量的食用油，油热后下入腌制好的大虾，快速翻炒至虾身变色，表皮紧致。
4. 加调料：加入切好的大蒜片、姜片和葱段，继续翻炒出香味。
5. 加水炖煮：向锅中加入足够的清水，水量要没过大虾。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖几分钟，让虾肉更加鲜嫩。
6. 收汁：待汤汁略微收紧，调入适量的盐，根据个人口味调整。最后撒上葱花增香。
7. 出锅装盘：关火，将大虾连同汤汁一起盛出，即可享用这道鲜美的家常大虾了。
小贴士：
1. 选择新鲜的大虾是制作美味家常大虾的关键。
2. 腌制虾的时候，可以根据个人口味调整腌料的比例，比如喜欢更甜一些可以多加些糖。
3. 炒制虾时火候不宜过大，以免虾肉变老。
4. 炖煮过程中注意观察水量，避免烧干。
5. 收汁时可以适当勾芡，使菜肴更加光亮诱人。
按照这个基本的做法，你可以轻松在家做出既简单又美味的家常大虾，为家人带来一顿丰盛的海鲜大餐。