材料准备：
1. 排骨：500克（最好选择带有一定脂肪的排骨，这样炖煮出来的肉质更加鲜嫩）
2. 大米：适量（一般以1:1.5的比例为宜，即1杯米对应1.5杯水）
3. 姜片：几片
4. 葱：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：少许（用于上色）
8. 盐：适量
9. 糖：少许（提鲜）
10. 八角：1-2颗
11. 香叶：1-2片
12. 花椒：一小把（可选）
13. 清水：足够覆盖排骨
排骨处理：
1. 将排骨洗净，剁成小段。
2. 在锅中加入足够的水，放入排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、香叶和花椒，大火烧开后转小火慢炖。
3. 炖至排骨基本熟透，肉质变得，期间可以撇去浮沫。
4. 炖至排骨入味且汤汁即可。
米饭制作：
1. 将大米淘洗干净，然后加入适量的水（水的量一般是米的1.5倍左右）。
2. 将处理好的排骨捞出，沥干水分。
3. 将大米和排骨一同放入电饭煲或锅中，加入适量的清水。
4. 启动电饭煲的“煮饭”功能或者使用高压锅进行蒸煮。
5. 当电饭煲跳到保温状态时，打开盖子检查米饭是否已经煮熟。如果需要，可以再焖一会儿。
出锅装盘：
1. 将煮好的米饭盛出，放在碗中。
2. 将炖好的排骨均匀铺在米饭上面。
3. 根据个人口味，可以在排骨上撒上葱花、香菜等装饰。
注意事项：
1. 炖排骨时要注意火候，小火慢炖可以使排骨更加入味。
2. 米饭的水量要根据米的种类和个人喜好调整，大米和水的比例为1:1.5比较合适。
3. 炖排骨时可以加入一些香料如八角、香叶等，增加风味。
4. 米饭的蒸煮时间不宜过长，以免米饭过于干硬。
按照以上步骤，你就可以在家中轻松做出饭店级的美味排骨米饭了。记得多尝试几次，根据自己的口味进行调整，相信你一定能做出令人满意的排骨米饭！