家常卤猪蹄是一道非常受欢迎的传统美食，它以其独特的香味和软糯的口感深受大家喜爱。下面是一个超简单的卤猪蹄做法，即使是手残也能轻松学会。
材料：
1. 猪蹄 500克（最好选择带皮的猪蹄）
2. 生姜几片
3. 葱 1根
4. 八角 2-3颗
5. 桂皮 1小段
6. 香叶 2-3片
7. 料酒 适量
8. 老抽 1大勺（用于上色）
9. 生抽 2大勺（用于调味）
10. 冰糖 适量（根据个人口味调整）
11. 清水 足够没过猪蹄
做法：
1. 准备猪蹄：将猪蹄洗净，剪去多余的毛发，剁成小块。
2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入猪蹄块，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出猪蹄，用清水冲洗干净。
3. 炒香料：锅中放少许油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，小火炒出香味。
4. 加糖色：倒入适量的冰糖，用小火慢慢熬化，直到变成红棕色的糖色。
5. 加水炖煮：将处理好的猪蹄块放入锅中，加入足够的清水，水量要没过猪蹄。
6. 调味：加入适量的生抽和老抽调色调味，可以根据个人口味调整。
7. 慢炖：大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖1-2小时，直到猪蹄变得入味。
8. 收汁：待猪蹄炖至软烂，汤汁时，开大火收汁，使味道更加浓郁。
9. 出锅装盘：最后检查味道，调整到满意为止，然后关火，将卤好的猪蹄装盘即可。
注意事项：
1. 猪蹄在焯水时可以去除多余的脂肪和杂质，使卤出的猪蹄更加干净。
2. 焯水后的猪蹄要用冷水冲洗干净，以去除血水和杂质。
3. 炒香料时要注意火候，避免烧焦。
4. 收汁时要不断猪蹄，防止糊底。
5. 根据个人口味调整糖色和调料的比例。
这样一个简单的家常卤猪蹄就完成了，既简单又美味，适合家庭聚餐时制作。