材料清单：
1. 黄豆酱（或甜面酱）2大勺
2. 老抽（酱油）1小勺
3. 生抽（酱油）1小勺
4. 糖1小勺
5. 清水适量
6. 葱末1小勺
7. 姜末1小勺
8. 蒜末1小勺
9. 八角2颗
10. 桂皮1小块
11. 香叶2片
12. 食用油适量
13. 面条适量
14. 青菜适量（如白菜、菠菜等）
做法步骤：
1. 准备材料：将黄豆酱、老抽、生抽、糖、清水和所有调味料放入碗中备用。
2. 炒制底料：锅中倒入适量食用油，加热至油温适中，加入葱末、姜末、蒜末和八角、桂皮、香叶等香料，炒出香味。
3. 加入黄豆酱：将准备好的黄豆酱倒入锅中，用小火慢慢翻炒，让酱料充分融合并释放出香味。
4. 加水调色：加入适量的清水，调整酱料的颜色和浓度，根据个人口味可以适当调整。
5. 炖煮：开大火煮沸后转小火，慢炖约10-15分钟，让酱料更加浓郁。
6. 过滤杂质：使用细网筛子过滤掉多余的油脂和调料渣，使酱汁更加清澈。
7. 冷却备用：将炖好的酱汁放凉后放入冰箱冷藏，待用。
8. 煮面准备：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水冲凉，沥干水分。
9. 拌面：将面条放入碗中，浇上冷凉的炸酱，再加入青菜和其他喜欢的配料。
10. 再次加热：如果喜欢热腾腾的感觉，可以将面条和炸酱一起放入微波炉或者锅中加热几分钟。
小贴士：
1. 黄豆酱的选择可以根据个人口味来定，不同的品牌和种类有不同的风味。
2. 炒制底料时要注意火候，避免烧焦。
3. 炖煮过程中要不断搅拌，以免糊锅。
4. 过滤后的酱汁可以保存在冰箱中，使用时取出即可。
5. 面条的煮制时间根据个人喜好调整，一般需要煮至软硬适中。
6. 炸酱的量可以根据人数来调整，每份面条配大约2-3汤匙的炸酱为宜。
按照以上步骤，即使是新手也能轻松学会制作美味的家常酱面炸酱。