材料清单：
1. 黄豆酱：2大勺（约30克）
2. 甜面酱：1大勺（约15克）
3. 老抽：1小勺（约5毫升）
4. 生抽：1小勺（约5毫升）
5. 白糖：1小勺（约5克）
6. 料酒：1小勺（约5毫升）
7. 清水：适量（根据需要调整）
8. 葱姜末：适量（用于提味）
9. 五香粉：1/2小勺（可选，增加风味）
10. 花椒粉：1/4小勺（可选，增加麻味）
11. 胡椒粉：1/4小勺（可选，增加辣味）
12. 食用油：适量（用于炒制）
制作步骤：
1. 准备材料：将黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽、白糖、料酒、清水等材料准备好。
2. 炒制黄豆酱：在锅中加入少量食用油，加热至油温适中后，放入黄豆酱小火慢慢炒制，直到黄豆酱开始出油且颜色变深。
3. 加入其他调料：将炒好的黄豆酱移出，再加入适量的葱姜末、料酒、清水，搅拌均匀。
4. 调味：根据个人口味加入适量的白糖、生抽、老抽以及五香粉或花椒粉，继续搅拌直至所有材料充分融合。
5. 煮沸：将调好味的液体煮沸，期间可以尝一下味道，根据个人喜好调整。
6. 收汁：待汤汁略微收紧，但仍然保持一定的流动性时，即可关火。
7. 冷却备用：将煮好的炸酱放凉后，装入干净的容器中，放入冰箱冷藏保存，食用时取出即可。
小贴士：
1. 黄豆酱的选择很重要，建议选择品质较好的黄豆酱，这样炒出来的炸酱会更加香浓。
2. 炒制黄豆酱时要注意火候，避免烧焦。
3. 调味时可以根据个人口味进行调整，比如喜欢更咸一些的可以多加些酱油，喜欢甜味的可以适量增加白糖。
4. 收汁时不要过度搅拌，以免酱料的细腻度。
5. 冷藏后的炸酱更加适合作为冷面或者热汤面的浇头使用。
按照这个配方和步骤，你可以制作出一碗香气四溢、口感丰富的自制香浓炸酱面。记得多尝试几次，找到最适合自己口味的比例和做法。