1. 牛腐炒饭：
– 准备材料：牛肉末、豆腐、米饭、青葱、胡萝卜、玉米粒等。
– 做法：先将牛肉末用酱油、料酒、胡椒粉等调味料腌制一下；豆腐切成小块，用沸水焯一下去除豆腥味；胡萝卜切丁，青葱切碎备用。热锅加油，先炒香葱姜蒜，再加入牛肉末翻炒至变色，然后加入豆腐块继续翻炒。最后放入胡萝卜丁和青葱，加入适量的盐、酱油调味，快速翻炒均匀后盛出。将炒好的牛肉和豆腐铺在已经准备好的米饭上，轻轻拌匀即可。
2. 牛腐汤：
– 准备材料：牛肉片、豆腐、姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉等。
– 做法：将牛肉片用少许生抽、料酒、淀粉腌制片刻；豆腐切成小块；锅中加水煮沸，加入姜片和葱段，放入牛肉片煮熟去血水。接着放入豆腐块，煮至豆腐熟透。根据口味加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
3. 牛腐炖菜：
– 准备材料：牛肉片、豆腐、土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇等。
– 做法：将牛肉片用适量的生抽、料酒、胡椒粉腌制；豆腐切成块；土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇等蔬菜洗净切片或切块备用。锅中加油，先炒香洋葱和蘑菇，再加入其他蔬菜翻炒至半熟。接着放入牛肉片和豆腐块，加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火慢炖至所有食材熟透入味。根据口味调整盐和其他调料，炖至汤汁即可。
4. 牛腐沙拉：
– 准备材料：牛肉丝、豆腐、生菜、番茄、黄瓜、红椒、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒等。
– 做法：将牛肉丝用少量生抽、料酒、胡椒粉腌制；豆腐切成小块；生菜洗净撕成适口大小；番茄、黄瓜、红椒切丁备用。将生菜铺在盘子底部，然后依次摆放牛肉丝、豆腐块、番茄丁、黄瓜丁和红椒丁。淋上橄榄油和柠檬汁，撒上适量的盐和黑胡椒调味，拌匀即可。
这些只是一些基本的建议，你可以根据个人口味和喜好进行调整。烹饪时要注意火候和时间的控制，以确保食材的口感和营养不被。