牛肉炒蔬菜食谱
材料：
1. 牛肉片（如牛里脊或牛腩）200克
2. 青椒1个
3. 红椒1个
4. 洋葱半个
5. 大蒜2瓣
6. 生姜一小块
7. 青葱1根
8. 酱油1汤匙
9. 料酒1汤匙
10. 白糖少许
11. 盐适量
12. 胡椒粉少许
13. 食用油适量
14. 淀粉适量（用于腌牛肉）
做法：
1. 准备牛肉：将牛肉切成薄片，用料酒、酱油、白糖、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。
2. 准备蔬菜：青椒、红椒去籽切丝，洋葱切丝，大蒜和生姜切片，青葱切段。
3. 热锅凉油，先将腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入洋葱、大蒜和生姜片炒香。
5. 加入青椒和红椒丝，快速翻炒至断生。
6. 将炒好的牛肉重新放入锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀。
7. 根据个人口味加入适量的盐调味，可以加入少许酱油提鲜。
8. 最后撒上切好的青葱段，快速翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1. 牛肉选择时，尽量选择肉质鲜嫩的部位，如牛里脊或牛腩，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
2. 腌制牛肉时，加入少量淀粉可以使牛肉更加入味且口感更佳。
3. 炒牛肉时火候要大，动作要快，以保持牛肉的嫩滑。
4. 蔬菜的选择可以根据季节和个人喜好来调整，比如夏天可以选择黄瓜、西红柿等清爽的蔬菜。
5. 烹饪过程中可以适当加入一些水，防止炒干，但不要太多，以免影响口感。
这个食谱简单易做，牛肉的鲜美与蔬菜的清脆相结合，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时的下饭菜。希望你会喜欢这个食谱！