家常小炒海虾仁是一道简单又美味的快手菜，它不仅鲜嫩可口，而且做法简单。下面是一个基本的步骤指南，帮助你快速学会制作这道美味的菜肴：
材料清单：
1. 新鲜海虾仁 200克
2. 青红椒各半个（根据个人口味选择）
3. 大蒜几瓣
4. 姜一小块
5. 葱一根
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 料酒一小勺
9. 生抽酱油少许
10. 白糖少许
11. 胡椒粉少许
12. 淀粉少许（用于腌制虾仁）
13. 清水适量
制作步骤：
1. 准备食材：将新鲜的海虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。如果喜欢口感更紧实一些，可以将虾仁用少量盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 处理蔬菜：将青红椒去籽切丝，大蒜拍碎切片，姜切末，葱切成葱花备用。
3. 腌制虾仁：在一个小碗中，加入适量的盐、料酒、生抽酱油、白糖和胡椒粉，搅拌均匀后，加入少量淀粉，搅拌至虾仁均匀裹上调料。
4. 热锅凉油：锅中倒入足量的食用油，加热至五成热左右，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 爆香调料：锅中留底油，放入蒜片和姜片，炒出香味。
6. 下入蔬菜：将切好的青红椒丝放入锅中，快速翻炒至断生。
7. 回锅虾仁：将之前炒好的虾仁重新放回锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀。
8. 调味出锅：根据个人口味调整盐和生抽酱油的用量，撒上葱花增香，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1. 虾仁要选择新鲜的，这样炒出来的菜肴才会更加鲜美。
2. 腌制虾仁时，可以加入少量的淀粉，可以使虾仁更加嫩滑。
3. 炒制过程中火候不宜过大，以免虾仁变老。
4. 根据个人口味，可以适当增减辣椒和花椒等调料，以增加菜肴的风味。
按照以上步骤，你就可以轻松做出一道鲜嫩可口的家常小炒海虾仁了！这道菜色香味俱全，非常适合作为家庭聚餐的一道佳肴。