1. 香芋粥
材料：香芋、大米、水、盐、葱花、香油
做法：将香芋去皮切块，大米洗净后与适量水一起煮成粥。待粥快熟时加入切好的香芋块，继续煮至香芋熟透。最后加盐调味，撒上葱花和几滴香油即可。
2. 香芋扣肉
材料：五花肉、香芋、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、八角、桂皮
做法：五花肉切块，用生抽、老抽、糖、料酒腌制入味。香芋去皮切块，与腌制好的五花肉一同蒸或炖至肉质。最后将香芋扣在盘中，上面放上一些蒸肉的。
3. 香芋炒蛋
材料：香芋、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱、油
做法：香芋去皮切丁，鸡蛋打散备用。锅中加油热后，先炒香葱段，再倒入鸡蛋快速翻炒至半熟，然后加入香芋丁继续翻炒，调入盐和胡椒粉调味即可。
4. 香芋饼
材料：香芋、面粉、糖、黄油、牛奶、鸡蛋
做法：将香芋蒸熟后捣成泥，加入适量的糖和黄油搅拌均匀。加入面粉、牛奶和鸡蛋，揉成面团，分成小剂子，擀成圆饼状，两面煎至金黄即可。
5. 香芋汤
材料：香芋、排骨、姜片、盐、鸡精、香菜
做法：将排骨焯水去血沫，香芋去皮切块。锅中加水煮沸，放入排骨和姜片，大火烧开后转小火慢炖。待排骨熟烂后加入香芋块，继续煮至香芋熟透，调入盐和鸡精，撒上香菜即可。
6. 香芋沙拉
材料：香芋、生菜、胡萝卜、黄瓜、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒
做法：将香芋切片，生菜、胡萝卜和黄瓜洗净切丝。将所有蔬菜放入大碗中，淋上橄榄油和柠檬汁，撒上盐和黑胡椒拌匀即可。
7. 香芋烧鸡
材料：香芋、鸡肉、姜片、蒜末、酱油、料酒、糖、盐
做法：鸡肉切块，香芋去皮切块。锅中加油热后，先炒香姜片和蒜末，再加入鸡肉翻炒至变色，加入酱油、料酒、糖和适量水，放入香芋块，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟烂，香芋入味。
8. 香芋冰淇淋
材料：香芋泥、牛奶、糖、奶油、巧克力酱
做法：将香芋泥和牛奶混合均匀，加入糖和奶油搅拌至顺滑。将混合物倒入模具中，放入冰箱冷冻室冷冻数小时。取出后可以根据个人喜好添加巧克力酱作为装饰。
这些做法不仅简单易学，而且能够充分利用香芋的营养和口感，让你在家中也能享受到美味的芋头佳肴。