烘焙新手也能轻松学会的简单家常面包做法，关键在于掌握几个关键步骤和一些基础技巧。下面是一个简化版的面包制作流程，适合初学者尝试：
材料清单：
– 高筋面粉 500克
– 温水 250毫升（根据面粉吸水性调整）
– 干酵母 5克
– 糖 30克
– 盐 5克
– 橄榄油或其他植物油 1大勺
– 牛奶或水 适量（用于揉面）
工具清单：
– 搅拌碗
– 刮刀
– 擀面杖
– 烤盘
– 烤箱
– 面包模具（可选）
制作步骤：
1. 准备面团：
– 将高筋面粉、糖、盐和干酵母混合在一起。
– 慢慢加入温水，边加边用筷子或勺子搅拌，直到形成粗糙的面团。
– 用手揉面团大约10分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
– 盖上湿布或保鲜膜，让面团在温暖处发酵约1小时，或者直到体积膨胀到原来的两倍左右。
2. 排气和整形：
– 发酵好的面团取出，轻压气泡。
– 将面团分成小剂子，每个剂子大约30克左右。
– 取一个剂子，用擀面杖擀成圆形薄片。
– 可以在面片上刷一层薄薄的橄榄油，然后撒上一些干粉或芝麻增加口感。
– 将面片卷起，捏紧边缘，制成面包形状。
3. 二次发酵：
– 将整形好的面包放在烤盘上，进行二次发酵，大约30分钟。
– 发酵好的面包表面会微微凸起。
4. 预热烤箱：
– 将烤箱预热至180°c（356°f）。
5. 烘烤：
– 将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到面包表面呈金且敲击时发出空洞的声音。
– 烘烤过程中注意观察，避免过度烘烤导致面包底部焦黑。
6. 冷却：
– 将烤好的面包从烤箱取出，放在烤网上冷却。
– 完全冷却后，面包会更加可口。
小贴士：
– 发酵时间会根据温度和湿度有所不同，确保环境适宜。
– 使用温水而不是冷水可以帮助面团更好地发酵。
– 揉面时要轻柔，避免过度拉伸面团，以免影响面包的质地。
– 可以根据个人口味添加其他成分，如肉桂、香草等来增添风味。
通过以上步骤，即使是烘焙新手也能在家轻松制作出美味的面包。享受烘焙的乐趣，不断尝试和改进，你会发现自己越来越擅长制作各种面包了！