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我是厨易，今天带来的是一道简单易学、美味可口的厨房美食——黄金蛋炒饭。让我们一起动手，享受烹饪的乐趣吧！
蛋炒饭，这道家常美食深受大众喜爱。它不仅包含了丰富的食材，口感美味，更因其制作简便快捷，成为忙碌日子里的救星。今天，就让我来教大家如何制作出一盘米饭松散、粒粒分明的黄金蛋炒饭。
所需食材：
冷米饭、鸡蛋、盐、白醋、葱花、火腿肠以及鸡精。
制作步骤：
第一步：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。将蛋清放在一个碗里备用，把蛋黄加入装有米饭的碗中，并搅拌均匀，使每一粒米饭都裹上蛋黄液。再加入适量的盐和少许白醋调味去腥，用筷子再次搅拌均匀备用。
第二步：将火腿肠切成细小的丁状，葱花切好备用。
第三步：烧热锅，加入少许食用油，倒入鸡蛋清，用勺子迅速搅散炒成鸡蛋花。接着用勺子将鸡蛋花敲碎并稍微煸炒后盛出备用。
第四步：再次烧热锅，加入适量食用油并转动锅子使四壁都沾上油。油热后将拌好的米饭下入锅中，开中火不断翻炒至米饭变干、粒粒分明。
第五步：将切好的火腿丁下入锅中，大火翻炒出香味后，再下入炒好的鸡蛋白，用大火快速翻炒均匀。
第六步：根据个人口味，向锅中加入少许鸡精调味。炒匀后撒上葱花再次翻炒均匀即可出锅装盘。
想让黄金蛋炒饭更上一层楼？记住几个小技巧：首选隔夜米饭，这样的米饭更加松散；若用电饭煲煮的米饭，选择蒸煮出来的米饭口感更佳。
家中有剩余米饭时，别急着倒掉。试着加入喜欢的食材，简单几步就能将剩米饭摇身一变成为诱人的黄金蛋炒饭！配菜可以根据个人口味稍作调整，赶快试试吧！
本期黄金蛋炒饭的详细制作过程，大家可以参考厨易于2020年10月1日发布的视频教程。我们下期再见，继续分享更多美食！