冬季来临，白菜成为餐桌上的常客。它以实惠的价格和可口的味道，赢得了人们的喜爱。无论是炒、煮、炖还是腌制，都能展现出白菜独特的魅力。它的营养价值也相当丰富。
白菜是维生素的宝库，特别是其中的维生素C含量，甚至比柑橘类水果还要高。每天享用300克白菜，就能满足对维生素C的需求。白菜还富含钙、钾等矿物质以及多酚和黄酮类物质。其中的膳食纤维更是被誉为肠道的“小卫士”，有助于促进肠道和消化。
在白菜叶上洗不掉的小黑点，其实是一种生理害，称为“白菜芝麻状斑点病”。这种病症的形成与氮肥的施用量密切相关。过量施用氮肥可能导致大白菜细胞结构和功能的紊乱，进而在细胞壁扭曲变形处形成黑色物质，出现小黑点。这些小黑点主要出现在大白菜的叶柄表皮细胞上，也可能发生在叶肉细胞上，虽然会影响白菜的外观，但对食用并无影响。
大白菜有很多不同的品种，生长周期的长短也会影响小黑点的形成。生长周期较短的大白菜，小黑点症状相对较轻。
对于长有小黑点的白菜，如果仅仅是外观上的小黑点，对白菜的营养和味道影响不大，可以放心食用。如果白菜出现黑斑并发霉变质，就需要谨慎对待，最好不要食用。
在挑选白菜时，我们应该选择叶片完整、颜色鲜绿、无黑斑且带有清新气味的产品。购买后，将白菜存放在干燥通风的阴凉处，可以保持其新鲜度，并防止小黑点的产生或加重。
本文综合了新闻、科普以及农业科技报的资讯，来源于新。
