麻团是一种深受大人小孩喜爱的小吃，具有外酥里嫩、香甜软嫩的口感。制作麻团其实非常简单，只需要糯米粉、芝麻和适量的白糖就可以完成。很多人在制作麻团时常常会遇到开裂、松塌等问题。今天，我要分享一种正宗的炸麻团做法，保证新手也能轻松制作，一次成功，麻团香甜空心不开裂。
想要在家自制炸麻团，首先需要准备好食材：120g糯米粉、50g白糖和适量芝麻。接下来，让我们一起学习如何制作吧！
第一步是和面。在面盆中倒入120g糯米粉，备用。然后，准备120g清水，倒入锅中，加入50g白糖，烧水至糖完全融化。将烧好的糖水倒入糯米粉中，一边倒入一边用筷子搅拌，直到糯米粉成为絮状。然后，动手和成光滑的面团，并在表面均匀地抹上食用油，松弛30分钟。
第二步是成型。将松弛好的面团放在案板上，切成大小均匀的小剂子。将小剂子搓圆后蘸上清水，裹上一层白芝麻。如果想要制作夹心麻团，可以在面团中裹入豆沙、莲蓉等馅料。
第三步是炸制。将锅中的油温加热至五成热，将麻团下锅炸制。炸制过程中需要保持小火，并用勺子不断按压浮出油面的麻团，使其受热均匀，膨胀更大。一直炸至麻团表皮金黄即可出锅。
想要制作成功的麻团，需要注意两个细节。白糖的用量要适中，不宜过少。适量的白糖可以增加面团的粘性，使炸制的麻团不容易开裂。在炸制过程中，要用勺子不断按压麻团，使其受热均匀，炸至外皮金黄。这样制作出来的麻团口感更佳，放凉后也不会回缩。
想吃麻团不用再出去买了，按照上述方法在家就能轻松制作。这样炸出来的麻团表皮金黄焦酥，中间香甜软嫩，个个空心不开裂，比外面卖的都正宗。家里的大人小孩都会超级爱吃。喜欢的朋友，赶快试试吧！
