广式菜肴集原料原汁原味、色香味俱佳于一身，尤其擅长运用蒸、煮、炖、炒等多种烹饪手法，以保留食材的营养与鲜美。以下是广式的十大经典菜肴，每一道都凝聚着广东美食文化的精髓。
一、白切鸡：粤菜的代表
白切鸡，粤菜之魂，也是广东节日必备佳肴。以清远鸡为原材料，经过沸水煮泡与冰水冷却的独特工艺，皮脆肉嫩，色泽金黄。搭配姜葱油碟，滋味更妙。
二、菠萝咕噜肉：甜酸交织的美味
菠萝咕噜肉，深受各年龄层喜爱。猪瘦肉炸制金黄酥脆后，与新鲜菠萝一同烹制，甜酸酱汁完美包裹肉块，既有肉的鲜嫩，又有菠萝的清新。
三、明炉烤乳猪：脆皮的烤猪艺术
明炉烤乳猪，广东传统名菜。经过腌制、上色、烤制等工序，乳猪皮脆肉嫩，色泽红亮。特制甜酱或梅子酱的配搭，丰富了口感层次。
四、红烧乳鸽：色泽诱人，肉嫩
红烧乳鸽选用幼鸽为原料，经过油炸与特制酱汁炖煮，乳鸽皮色红亮、肉质鲜嫩。每一口都充满醇厚口感与浓郁酱汁。
五、肠粉：岭南风味的鲜香小吃
肠粉是广东最具代表性的传统小吃之一。以米浆蒸制，搭配虾仁、猪肉等馅料，淋上特制酱油，口感细腻鲜美。无论是早餐还是夜宵，都是不可或缺的美食。
六、虾饺：早茶点心之王
虾饺作为粤式早茶的经典点心，皮薄如蝉翼，内馅鲜虾为主，口感爽脆。每一口都能品尝到虾仁的鲜美与虾饺皮的细腻。
七、清蒸东星斑：海鲜佳肴的鲜美极致
清蒸东星斑是海鲜粤菜的代表。鱼肉鲜嫩，口感细腻，搭配简单的调料便能突出其鲜美。汤汁清澈，鱼肉，营养丰富。
八、梅菜扣肉：肥而不腻的经典美味
梅菜扣肉融合了五花肉与梅菜的香味。五花肉经过煮、炸、蒸等工序，肥而不腻；梅菜吸收了肉汁的香味，口感鲜美。两者搭配，味道浓郁。
九、艇仔粥：鲜美绵滑的岭南粥品典范
艇仔粥是广州特色粥品，原料丰富包括鱼片、猪杂等，搭配特制粥底，鲜美绵滑。每一口都充满鲜味与营养，是岭南粥品的代表。
广式菜肴以独特的烹饪技艺和丰富的食材展现了粤菜的魅力。这些经典菜肴不仅深受广东人喜爱，更在全国乃至全世界美食爱好者中传为佳话，成为粤菜传奇。无论是清淡鲜美的白切鸡还是酸甜可口的菠萝咕噜肉，每一道菜肴都展现了广东人对美食的热爱与追求。
