家常风味炒面
食材：面条、猪肉（瘦肉为佳）、青椒、胡萝卜、老抽、生抽、蚝油、食盐、白糖、大葱。
做法：
1. 准备好面条，瘦肉切丝后加入适量食盐、生抽腌制片刻，青椒和胡萝卜切丝备用。
2. 锅中烧水，待水沸腾后下面条，轻轻搅拌避免粘连。煮至七八成熟后捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
3. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝翻炒至变色，然后加入切好的青椒和胡萝卜丝继续翻炒。
4. 将处理好的面条放入锅中，加入老抽、生抽、蚝油、食盐和白糖，快速翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道。
5. 最后撒入切好的大葱段，翻炒几下，让大葱的香味融入面条中。一道色香味俱佳的家常风味炒面就制作完成了。
川味特色炒面
食材：面条、五花肉、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、香油。
做法：
1. 和面醒发后，用压面机压成薄面片，再切成宽面备用。五花肉切丁，土豆和胡萝卜去皮切丁。
2. 锅中放植物油，先将五花肉煸炒至变色，再加入洋葱丁炒出香味。
3. 倒入郫县豆瓣酱翻炒，然后加入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀。
4. 倒入热水，加入盐，盖上锅盖炖煮几分钟。
5. 打开锅盖，加入蚝油、白糖调味，将面条分散放入锅中，盖上锅盖焖煮几分钟。
6. 打开锅盖，撒上青蒜片，滴入香油，用筷子将面条与菜搅拌均匀即可。面条与菜的香味相互融合，呈现出川味炒面的独特风味。
鱼香浓郁炒面
食材：面条、木耳、泡椒、蒜末、姜末、葱末、鱼香汁（糖、醋、料酒、盐）。
做法：
1. 调制鱼香汁，按照一定比例将糖、醋、料酒和盐调匀备用。木耳泡发后切丝。
2. 煮一锅开水，将面条煮至八分熟，捞出过冷水备用。
3. 热锅凉油，放入泡椒炒出红油后，加入蒜末、姜末和葱末炒香。然后放入木耳翻炒至断生。
4. 倒入面条，快速翻炒，然后倒入事先准备好的鱼香汁，翻炒均匀即可出锅。鱼香味浓的炒面让人回味无穷。
