久违地尝试了一下牛肚的美味，今天早晨特地前往菜市场，选购了新鲜的牛肚。花费了21元，带着这份新鲜的食材回家，配合青红椒，准备制作一道家常的爆炒牛肚。这道菜的做法非常简单，却能让人胃口大开，是下饭的好搭档。接下来，让我们一起看看如何制作这道美味佳肴吧！
所需材料：
牛肚3两、青椒2个、红椒1个、洋葱1个、胡萝卜半根。
制作步骤：
将牛肚用水彻底冲洗干净，然后用刀斜切成薄片。
接着，将青椒、红椒和胡萝卜切成菱形块，洋葱切成小块，同时准备一些蒜末。
烧开一锅水，先将胡萝卜放入焯水，待胡萝卜断生后捞出。然后往同一锅中加入少许料酒，放入切好的牛肚片焯水，去除多余的杂质。
接下来，倒掉锅内的水，烧干后加入适量油。放入郫县豆瓣酱和蒜末炒香，炒出红油。
红油炒出后，倒入焯过水的牛肚，翻炒均匀。然后加入2勺生抽、半勺老抽和1勺糖，继续炒匀。
之后，倒入切好的洋葱块、青椒和胡萝卜，一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
在出锅前淋入少许醋，翻炒均匀即可。这样，一道简单快手的爆炒牛肚片就制作完成了。喜欢的朋友们不要错过了！
小贴士：
我选购的牛肚是已经煮熟的，购买时可以直接食用。如果是生的牛肚，需要自己处理干净，再加入葱姜料酒煮熟后再进行烹饪。
