我非常喜欢的一道菜就是香辣八爪鱼，那味道真是让人陶醉，香辣诱人，口感鲜美且富有嚼劲！
难度等级：初级，所需时间：约10至30分钟。
所需材料：
八爪鱼一斤、红洋葱一颗、青色灯笼椒一只、适量的盐、鸡精、豆瓣酱、火锅底料两勺、啤酒适量、辣椒酱、姜适量、蒜瓣两颗以及适量的黑胡椒。
香辣八爪鱼的制作步骤：
1. 首先将八爪鱼的内脏彻底清理干净。
2. 用盐轻洗，再仔细清洗干净。
3. 将清洗好的八爪鱼放入沸水中稍微焯烫一下，注意时间不宜过长，颜色微微变化、触角轻微卷曲即可，以保持八爪鱼的鲜嫩口感。
4. 将焯烫好的八爪鱼切成段，装盘备用。
5. 在热油锅中放入姜、蒜、干辣椒炒香，再加入适量的豆瓣酱。
6. 接着放入切好的青椒和洋葱进行翻炒。
7. 倒入之前准备好的八爪鱼，并加入适量的啤酒，进行翻炒。
8. 根据口味加入适量的盐调味，再加入一些水。
9. 这时可以加入适量的辣椒酱和两块火锅底料。
10. 调至大火，等待收干。
11. 将香辣八爪鱼装盘即可享用。
小贴士：
八爪鱼富含蛋白质、矿物质等营养成分，其中还含有丰富的抗疲劳、抗衰老的天然牛磺酸，能延长人类寿命。这道香辣八爪鱼不仅美味可口，还具有保健功效。
