薄荷的清香气味，宜人，气息香气无毒。《本草纲目》对此有详细记载：“薄荷味辛可发散，性凉可清利，专门用于消风散热。”在中医理论中，薄荷具备解热毒、散风热、疏肝解郁、清和利咽喉等功效。而在《新修本草》中，薄荷被列于菜部，甚至称之为“亦堪生食”，展现了其食用的价值。
薄荷在现代的食疗中，经常被用于制作菜肴、糕点和饮料。据《食医心镜》描述，薄荷可以与豆豉共煮，暖酒饮用，或生煎茶时嚼食，对身体大有裨益。近年来，通过蒸馏新鲜薄荷茎，还能得到油，被称为“薄荷冰”或“薄荷霜”，其功效与薄荷相似。如今，许多清咽润喉的物和食品中都含有薄荷成分。
除了食用，薄荷还有外用的妙处。在夏天，如果身上出现痱子、小疮疖或被蚊虫叮咬，使用新鲜薄荷敷在患处，能立即止痒止痛，让人感到清凉舒适。
现代科学研究揭示了薄荷含有薄荷醇，除了能清新口气、缓解腹痛和胆囊外，还具有杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化的作用。薄荷还能镇静，缓解紧张情绪，提神解郁，适量食用还有助于睡眠。
以下推荐两款薄荷制成的茶饮：
薄荷红茶
材料：薄荷叶1克、荷叶1克、祁门红茶3克以及适量的冰糖或蜂蜜。
制作方法：将材料备好，倒入瓷杯中，加入烧开的泉水或纯净水，加入冰糖或蜂蜜，焖一会儿后，用茶漏过滤到玻璃杯中，即可享用。这款茶品具有清凉解暑、提神醒脑、暖胃消食的功效，适合夏季暑热、疲乏困倦、胃口不佳的人群。
薄荷米粥
材料：新鲜的薄荷叶30克、粳米150克以及适量的冰糖。
制作方法：将薄荷叶和粳米洗净备用。锅中加入清水1000毫升，煮沸后加入薄荷叶，中火煎至约800毫升后捞出薄荷叶，放凉备用。粳米加水煮粥，粥快成时加入薄荷汤及少许冰糖，稍煮即可。此粥具有疏风清热、护胃生津的功效，适合有胃病、口干口渴、新感风热的人群食用。
