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本文原创：tui_we by 【推味】
前段时间，大蒜的价格像一场风暴般席卷而来，亲爱的吃货们，你们在大蒜中有没有享受到美味的大蒜呢？早餐店原本免费的蒜瓣已经变成了昂贵的洋葱，菜市场上的大蒜价格更是引发了众多抱怨。
但是好消息来了，最近大蒜价格开始回落了！五月份是新蒜上市的季节，随着新老蒜的交替，供应充足，大蒜的价格也逐渐回归合理。
所以那些在“蒜你狠”时期受委屈的你们，现在可以尽情享受新蒜的美味了！新蒜相较于老蒜，辛辣感减少，口感更加清爽脆嫩，而且现在价格实惠，最适合用来腌制糖蒜了。
糖蒜是用醋和糖浸泡而成的大蒜，口感酸甜清脆，辛辣味减半。对于那些喜欢大蒜却又觉得过于辛辣的人来说，糖蒜是绝佳的选择。
推味君对糖蒜情有独钟。一盘卤面搭配一颗糖蒜，既能解腻又能开胃助消化。在炎炎夏日，有了糖蒜的陪伴，妈妈再也不用担心我食欲不振了。去火锅店吃火锅的时候，别人都在调各种调料，而推味君却只专注于糖蒜，有了它，其他调料都黯然失色。
糖蒜不仅美味可口，还具有预防、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。趁着现在大蒜价格实惠，买上一把新蒜，腌制几罐糖蒜，这个夏天的美味小菜就足够让人回味无穷了。
如何腌制糖蒜呢？
主料：新蒜15头左右、白醋适量、米醋适量、白糖适量、盐适量。
1. 首先将新蒜的外皮剥去一部分，留下一层薄皮即可。然后取一个干净的容器，加入清水和两大勺盐，将大蒜放入其中浸泡两天。
2. 两天后，将大蒜捞出，头朝下控干水分。一定要确保充分控干水分。
3. 在一个干净且无水的碗中，按照白醋和米醋3:1的比例调制成糖蒜汁，根据个人口味加入适量白糖。喜欢酸味可以少放些糖，喜欢甜味则多放一些。
4. 将大蒜和糖蒜汁装入提前刷好并晾干的瓶子中，密封保存半个月。
5. 半个月后，美味的糖蒜就腌制好了。
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