茴香与家乡味道的美妙融合
最近，《早餐》这部美食纪录片火爆荧屏，其中展现的各种早餐令人垂涎欲滴，如武汉的热干面、长沙的米粉等，每一道都散发着浓郁的家乡味道。这种魂牵梦绕的家乡味，让人回味无穷，怀念那熟悉的生活场景。而在这其中，茴香作为北方人的最爱，更是以其独特的魅力征服了无数人的味蕾。
茴香，其味道浓烈独特，让人难以忘怀。无论是在北京、天津，还是整个华北东北地区，茴香都是人们心中的家乡味道。每当提及茴香，每一个北方人都会像个孩子一样，感受到满满的归属感。
茴香不仅能唤起人们的情感共鸣，还能激发出令人欲罢不能的美食创意。茴香包子，就是其中的佼佼者。茴香馅的包子最懂得抓住人心，其特别的口感需要多加肉多加油才能展现出最佳风味。吃完这丰富的包子，让人舒坦万分，整个人都是茴香味。
茴香植物的形态，犹如家中摆放的文竹盆景，叶片呈阔三角形。每年的五六月份，茴香迎来开花季节，的小花犹如路边的蕾丝花，美丽而独特。到了月份，茴香开始结果，那与芝麻大小相仿的茴香籽簇在枝头，散发着浓郁的香气。走近一闻，便是那十三香、茶叶蛋的味道。实际上，茴香的果实经过采集晒干后，就是我们熟知的香料。
我的公公爸爸在崂山小院种了一些茴香，长势旺盛。这次回家，他给我们带回了一些新鲜的茴香。今天，我就用这些茴香来分享自家茴香包子的制作方法。
制作茴香包子的食材非常简单。将割回来的茴香清洗干净，充分晾干水分。准备适量的猪肉、葱和姜。将猪肉放入绞肉机中，加入葱和姜一起绞成颗粒不一的或肉末。接着，加入适量的食盐、生抽增香、老抽增色，以及芝麻油来锁住水分。将茴香切成段，同样用绞肉机绞碎后备用。
还需要准备1000克的面粉、10克的酵母、50克的白砂糖、500克的清水、10克的玉米油等原料来制作面团。将酵母放入水中溶解后，与其他原料搅拌均匀。将面团揉成光滑的状态，盖上保鲜膜放在温暖处发酵1个小时左右。
发酵好的面团放在案板上，再次空气，揉成光滑的面团。然后分成适当的剂子，擀成中间厚、四周薄的面片，包入馅料。冷水下锅，蒸15分钟后即可出锅。
包好的包子一口咬下，满嘴爆浆，茴香味道特别香。茴香不仅仅是调料，更是人们对故乡的思念。茴香中的茴香油不仅能刺激胃肠、健胃消食，还有行气祛寒、缓解减轻疼痛的作用。如果你喜欢我的制作方法，请点赞并关注。如果你对茴香大包有更多的见解或建议，欢迎在评论区交流分享！
