在我们当地，每年元宵节，家家户户都会亲手制作汤圆，并在中午享用一锅炸汤圆，以此来祈愿新的一年里家人团团圆圆、阖家欢乐。对于炸汤圆，很多人可能听到就会心生恐惧，因为很多人在尝试炸汤圆时，汤圆会突然，甚至有人因此受伤。那么，如何炸汤圆才能避免和溅油呢？很多人可能会想到先在汤圆上扎几个洞或者先蒸熟，但这些方法其实并不靠谱，特别是在扎洞后，汤圆的可能性反而会增大。
要知道为什么汤圆会在油炸过程中，关键在于搓好的汤圆在受热时，内部的空气会膨胀导致。去除汤圆中的空气是防止的关键。通过反复实践，我总结出了一种方法，不仅可以让汤圆在炸制过程中不、不溅油，还能让炸好的汤圆更加酥脆。
接下来，我为大家分享一下所需的材料：糯米粉400克、热水200ml（约50摄氏度）、红糖20克、淀粉100克、白砂糖10克、黑芝麻50克、猪油15ml。
【炸汤圆的制作步骤】：
1. 将糯米粉、澄面和白砂糖混合在一起，加入热水后快速搅拌，直至糯米粉完全粘连成团。
2. 将锅烧热，放入黑芝麻小火炒制一分钟，然后研磨成粉末。接着加入猪油和白砂糖，搅拌均匀备用。
3. 将和好的糯米团分成大小均匀的小剂子，将芝麻馅包入其中，成圆形。如果你不喜欢黑芝麻馅，也可以不包馅。
4. 锅中加入适量水，待水煮沸后将汤圆放入锅中，煮至浮出水面后捞出。
5. 将煮好的汤圆放入冷水中浸泡约10分钟，直到汤圆完全沉入水中，然后捞出并控干水分。
6. 锅中放入适量油，油温五成热时，将汤圆放入锅中，中火慢炸至金后捞出，撒上红糖即可食用。
【炸汤圆注意事项】：
1. 炸汤圆前，一定要将汤圆先煮熟，然后放入冷水中浸泡至完全沉入水底，以确保汤圆内部没有空气。这是防止汤圆在炸制过程中的关键。如果发现炸制过程中汤圆，很可能是因为汤圆内部有空气。在炸制过程中，汤圆的表皮出现炸裂是正常现象。
2. 和糯米粉时加入适量的澄面，可以增加汤圆的香味和黏性，进一步防止在炸制时。
3. 炸制汤圆时不宜使用大火，因为过高的油温会导致汤圆快速膨胀而。建议中火慢炸，以防溅油。
记住，先扎洞或先蒸熟都不是靠谱的方法。正确的做法是将煮熟并沥干水分的汤圆放入五成热的油中，中火慢炸。这样你就可以享受到不、不溅油的炸汤圆了。我是胡师傅，今天的内容是我原创的图文分享。我会继续为大家带来实用的烹饪技巧。感谢您的观看和支持！如果今天的文章对您有帮助，请点赞、关注我们，感谢您的支持！
