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随着秋天的脚步渐近，天气逐渐转凉，空气也变得干燥。有句老话说的好：“秋季进补，冬令打虎”。秋天是进补的好时机。除了大鱼大肉，我们更应该注重营养均衡，多吃水果和蔬菜。今天我要给大家推荐一种秋季特别营养的食材——牛蒡。
牛蒡，这个起源于我国的古老蔬菜，具有极高的营养价值和用价值。传到日本后，经过改良培育，现在被尊称为营养价值极高的高档蔬菜，有着“东洋参”和“长寿菜”的美誉。
牛蒡富含蛋白质、菊糖、纤维素、胡萝卜素以及多种维生素，尤其是钙和蛋白质含量在根茎类蔬菜中名列前茅。常吃牛蒡不仅能补充营养、增强体质，还有诸多益处，如降脂降压、降血糖、促进血液循环等。接下来，我将与大家分享一道美味佳肴——鸡肉烧牛蒡。
【鸡肉烧牛蒡】制作教程：
所需食材：牛蒡、鸡腿肉、葱、姜、干红辣椒、盐、白醋、白酒、生抽、老抽及白芝麻。
步骤一：先将牛蒡洗净，用刀背刮去外皮，去掉两头，拍碎后切成大段。放入盆中，加入清水和白醋浸泡10分钟，以防牛蒡变色。
步骤二：鸡腿去骨切块，热锅加油，放入葱、姜、干红辣椒炒香，加入牛蒡和鸡肉翻炒均匀。然后加入白酒、生抽，滴入老抽调色，加盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖，转小火焖4-5分钟。
步骤三：大火收汁后，关火出锅，装盘并撒上白芝麻增香。这样，一道营养美味的家常菜“鸡肉烧牛蒡”就完成了！
你喜欢吃牛蒡吗？是否还有其他美味的牛蒡做法？欢迎在评论区分享你的经验和想法。感谢大家的关注和支持，让我们一起在美食的世界里探索更多可能性。
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