今天，我们来聊聊关于饮食的话题。当我们吃腻了常规的大鱼大肉和常见的果蔬后，想要换换口味，野菜就是一种不错的选择。在养生方面，野菜不仅天然健康，而且新鲜美味。比如荠菜、苦菜、马齿苋等等，都是非常好的选择。今天，我想重点给大家介绍一种特别的野菜——马齿苋。
马齿苋被誉为“长寿菜”、“安乐菜”，虽然看起来平凡无奇，但实际上它是一种不仅鲜美可口，而且具有悠久历史的中材。中医认为，马齿苋性寒味酸，能够入大肠、肝、脾经，具有清热解毒、凉血止血、散淤消肿、消痈利湿等功效。
历代医学家对马齿苋的利用非常丰富。在《本草纲目》中，马齿苋被描述为能够散血消肿、利肠滑胎、解毒通淋。《滇南本草》也提到了它的诸多好处，比如益气、清暑热等。而现代医学研究也证明了马齿苋含有丰富的营养成分和用价值。
马齿苋还有两个非常重要的功效，那就是对“三高”疾病的良好治疗效果以及对抗痢疾的神奇效果。它含有丰富的不饱和脂肪酸，能够有效抑制体内胆固醇和甘油三酯的生成，降低心血管病的发生概率。它还能降低血糖浓度、降低血脂、保护心血管，因此特别适合“三高”人群食用。马齿苋性寒滑利，能够解血分及大肠热毒，对痢疾杆菌有抑制作用，被誉为“痢疾克星”。
关于马齿苋的食用方式，它既可以用来凉拌、清炒、煮粥、煲汤，也可以烙饼等。下面给大家推荐两个食疗方：马齿苋枸杞鸡蛋汤和蒜齿苋。前者不仅味道鲜美，还营养丰富，适合肝肾亏虚及“三高”人群；后者则对心血管有保健作用，同时对小儿腹泻也有效。
需要注意的是，马齿苋偏寒，食用时要注意适量，不可过多。由于马齿苋对有明显的兴奋作用，孕妇禁止食用。并非所有的拉肚子都适合食用马齿苋，腹部受寒引起的腹泻就不宜食用。
马齿苋是一种非常健康养生的食材，既可以作为蔬菜食用，也可以入。希望大家在尝试新口味的也能关注到它的养生功效。本文配图来源于壹图网。